中新网金华7月5日电 (曹(cao)丹)金华蜜(mi)汁火方(fang)、温(wen)州岩衣(yi)胶冻、丽(li)水云和油筒饼(bing)……7月5日，“味美浙江·百县千碗”2024浙江省非遗(yi)美食挑战赛在浙江金华举行。来自浙江各地的参赛者在现场制作了109道非遗(yi)菜品和小吃(chi)，角逐4大美食奖项，为市民群众带来了一场非遗(yi)美食的饕餮盛宴。
民以食为天，游以吃(chi)为先。在浙江，非遗(yi)美食已经成为推动旅(lu)游发展的流量密码，“美食+文旅(lu)”的消费模式为海(hai)内外游客(ke)带来了全新的消费体验。
以金华倾力(li)打造“八仙积道”共富带为例。该(gai)项目以金华积道山为核心、八仙溪(xi)为纽带，打造了坡阳老街、白鹭营地、积道里民宿、帐篷(peng)酒店等24个新业态和46个新场景。同时，金华加(jia)强美食文化研究，加(jia)大非遗(yi)保护传承。在美景与美食的“双向奔赴”中，不断推动乡村(cun)振兴和共同富裕(yu)。
“金华火腿腌制技艺(yi)是国家级非物质文化遗(yi)产(chan)。我们取火腿的中间部位，经过蜂蜜(mi)、金华府(fu)酒等食材(cai)蒸制3个小时，制成‘蜜(mi)汁火方(fang)’。再加(jia)以金华兰溪(xi)金丝蜜(mi)枣(zao)、金华武义宣莲，搭配制成此次参赛作品，味道咸鲜回(hui)甜。”金华“蜜(mi)汁火方(fang)”的制作人(ren)郑剑波(bo)介绍，该(gai)制作技艺(yi)已经传承了20多年(nian)。
比赛现场，郑剑波(bo)正在制作金华“蜜(mi)汁火方(fang)”。曹(cao)丹摄(she)
活动现场，浙江发布了《关于打造“味美浙江·百县千碗”工程升级版(ban)的实(shi)施意见(2024—2026年(nian))》。浙江将以“全国美食文化高地、中国最佳美食旅(lu)游目的地”为目标，进一步深化浙江美食文化研究、价值挖(wa)掘，不断提升旅(lu)游美食品质，有效扩大旅(lu)游美食消费。
“非遗(yi)美食作为浙江美食文化的集中呈现，是浙江旅(lu)游美食的重要组成部分。希(xi)望通过赛事的举办，更好保护、传承和发扬浙江美食文化，持续(xu)擦亮浙江‘百县千碗’美食文化金名片，为八方(fang)来宾带来味蕾和文化的双重体验。”浙江省文化广电和旅(lu)游厅(ting)党组成员(yuan)、副厅(ting)长吕(lu)伟刚(gang)说。
据了解，此次挑战赛分为热菜、小吃(chi)两大赛道，采用“线上(shang)+线下”综合评比形(xing)式，从(cong)9个方(fang)面进行综合评分。活动当(dang)日评选出浙江省非遗(yi)美食“热菜类(lei)十(shi)佳”“小吃(chi)类(lei)十(shi)佳”“最具人(ren)气奖”“创新奖”等四大奖项。