中新网金(jin)华7月5日电 (曹丹)金(jin)华蜜汁火方、温州岩衣(yi)胶冻、丽水云和油筒饼……7月5日，“味美浙江·百(bai)县千碗”2024浙江省非(fei)遗美食挑(tiao)战赛在浙江金(jin)华举行(xing)。来自浙江各地的参赛者在现场制作(zuo)了109道非(fei)遗菜品和小吃，角逐4大(da)美食奖(jiang)项，为(wei)市民群众带来了一场非(fei)遗美食的饕餮(tie)盛宴。
民以食为(wei)天，游以吃为(wei)先(xian)。在浙江，非(fei)遗美食已经成为(wei)推动旅游发(fa)展的流量(liang)密码，“美食+文旅”的消费模式(shi)为(wei)海内(nei)外游客带来了全(quan)新的消费体验。
以金(jin)华倾力打造(zao)“八仙积(ji)道”共富带为(wei)例(li)。该项目以金(jin)华积(ji)道山为(wei)核心(xin)、八仙溪为(wei)纽带，打造(zao)了坡阳老(lao)街、白鹭营地、积(ji)道里(li)民宿、帐篷酒店等24个新业态和46个新场景。同时，金(jin)华加强美食文化研究，加大(da)非(fei)遗保护传承。在美景与美食的“双向奔赴”中，不(bu)断推动乡(xiang)村振兴和共同富裕。
“金(jin)华火腿腌制技艺是(shi)国(guo)家级非(fei)物质文化遗产。我们取(qu)火腿的中间部位，经过蜂蜜、金(jin)华府酒等食材蒸制3个小时，制成‘蜜汁火方’。再加以金(jin)华兰溪金(jin)丝蜜枣、金(jin)华武义宣莲，搭配(pei)制成此次参赛作(zuo)品，味道咸鲜回(hui)甜。”金(jin)华“蜜汁火方”的制作(zuo)人郑剑波介(jie)绍，该制作(zuo)技艺已经传承了20多(duo)年。
比赛现场，郑剑波正在制作(zuo)金(jin)华“蜜汁火方”。曹丹摄
活动现场，浙江发(fa)布了《关于(yu)打造(zao)“味美浙江·百(bai)县千碗”工程升级版的实施意见(2024—2026年)》。浙江将(jiang)以“全(quan)国(guo)美食文化高地、中国(guo)最佳美食旅游目的地”为(wei)目标，进一步深(shen)化浙江美食文化研究、价值挖掘，不(bu)断提升旅游美食品质，有效扩大(da)旅游美食消费。
“非(fei)遗美食作(zuo)为(wei)浙江美食文化的集中呈(cheng)现，是(shi)浙江旅游美食的重要组成部分。希望通过赛事的举办，更好保护、传承和发(fa)扬浙江美食文化，持续擦亮浙江‘百(bai)县千碗’美食文化金(jin)名片，为(wei)八方来宾带来味蕾和文化的双重体验。”浙江省文化广电和旅游厅党组成员、副厅长吕伟刚说。
据了解，此次挑(tiao)战赛分为(wei)热菜、小吃两大(da)赛道，采用“线(xian)上+线(xian)下”综合评比形式(shi)，从9个方面进行(xing)综合评分。活动当(dang)日评选出浙江省非(fei)遗美食“热菜类十佳”“小吃类十佳”“最具人气奖(jiang)”“创(chuang)新奖(jiang)”等四大(da)奖(jiang)项。