7年前，
中考(kao)过(guo)了普(pu)高(gao)线的
武(wu)汉小伙(huo)张亚鹏选择(ze)放弃(qi)读高(gao)中，
进(jin)入中职学(xue)烹饪，
先后斩获十(shi)余(yu)项省、市级烹饪类奖项，
获评“湖北省技术能手”。
去年，
22岁的张亚鹏通过(guo)特招，
成为(wei)黄冈职业技术学(xue)院的实训教师。
从教一年，
班上超半数学(xue)生
被全国知名(ming)五星级酒店录用。
这个暑期，
常有学(xue)生给张亚鹏打电话报喜(xi)。
近日，
接受长江(jiang)日报记者采访时，
张亚鹏说，
他从未后悔过(guo)7年前的选择(ze)。
张亚鹏给学(xue)生上实训课。
为(wei)练刀工手上伤痕(hen)累累
2017年夏天，
中考(kao)成绩出(chu)来(lai)后，
张亚鹏的成绩比当年
武(wu)汉市一般公(gong)办普(pu)高(gao)录取(qu)资格线
高(gao)了10分，
但他不想读高(gao)中了。
“读高(gao)中也是为(wei)了考(kao)一所好大学(xue)，
总归要有一技之长。”
张亚鹏决定趁早找(zhao)一件热爱的事做。
爸爸做中餐，哥哥“中西全能”，
张亚鹏从小的愿望是“当厨师”。
最后，他去了
武(wu)汉市第一商业学(xue)校学(xue)习中餐烹饪。
当好一个厨师并不容易。
16岁起，
张亚鹏每天至少要
进(jin)行10小时高(gao)强度训练。
为(wei)了学(xue)好雕刻，
他先学(xue)绘画，掌(zhang)握(wo)美学(xue)基础，
接着(zhe)熟悉刀法，练基本功，
最初用萝卜取(qu)料雕圆球，
重复上千次再学(xue)雕花。
从雕出(chu)第一朵透明玫瑰
到在一块西瓜皮上雕出(chu)
小桥流水、亭台楼(lou)阁、走兽龙凤……
那3个月里，
张亚鹏手上的伤口就没(mei)好过(guo)。
张亚鹏雕刻的龙。
备赛(sai)时每天只吃1个汉堡(bao)
从武(wu)汉市第一商业学(xue)校毕业后，
张亚鹏到黄冈职业技术学(xue)院读大专，
继续学(xue)习烹饪。
2020年底，张亚鹏以
“省赛(sai)”第一、“国赛(sai)”第九的成绩，
通过(guo)了第46届世(shi)界技能大赛(sai)
国家队集训选拔。
张亚鹏在参加第46届世(shi)界技能大赛(sai)集训。
国家队的训练十(shi)分严格，
竞争也很激烈(lie)，
12名(ming)成员(yuan)皆是各省份的第一名(ming)。
一开始，张亚鹏感到自己
“各方面都弱一点”。
每天训练完回到宿舍，
不管多晚，
他都会(hui)花一两个小时复盘当日训练，
把需要改(gai)进(jin)的地方记下来(lai)，
短短几个月就换(huan)了2个笔记本。
张亚鹏的作品。
近一年时间里，
张亚鹏都在“走训”中度过(guo)。
“走训”的目的
是让选手适应在国外参赛(sai)时
不同城市的气候、湿度、水质和设备。
其中，
做糖艺西点需要用到除湿机，
室内温度动辄超过(guo)40℃。
这种环境里，
将比赛(sai)项目“拉一遍”要8个小时。
张亚鹏中暑过(guo)几次后，
便随身携带藿香正气液。
张亚鹏的作品。
“国赛(sai)”要连比12个小时，
整个过(guo)程争分夺秒，
不允许(xu)失误，
也没(mei)时间重来(lai)，
浪费(fei)一分钟就可能无法完成作品。
吃饭时间也计入比赛(sai)计时。
在整整一个月的备赛(sai)时间里，
张亚鹏和队友(you)
每天只顾得上吃一个汉堡(bao)充饥。
“吃了整整30个汉堡(bao)。
主要怕东西做不出(chu)来(lai)，
对不起师父，也对不起自己。”
张亚鹏说。
张亚鹏的作品。
最终，张亚鹏止步于
国家队10进(jin)5选拔。
他说：“已尽了全力，
也学(xue)到了不少东西。”
2021年7月，
张亚鹏获得
“湖北省技术能手”荣誉称号。
22岁成为(wei)高(gao)校教师
2023年，
张亚鹏从黄冈职业技术学(xue)院毕业。
不久后，
该(gai)校组织事业编招聘，
接到学(xue)院老(lao)师的电话通知时，
张亚鹏还有些自卑：
同批的人都是研究生，
只有自己是专科生，
“肚子(zi)里没(mei)有墨水，还是蛮不好意思的”。
但经过(guo)笔试、技能考(kao)核后，
加上“湖北省技术能手”荣誉称号，
张亚鹏被特招
入职黄冈职业技术学(xue)院，
成为(wei)高(gao)级烹饪实训指导教师。
“炒(chao)个菜很简(jian)单，
但要做个有文化的厨师不简(jian)单。”
中国烹饪大师、
武(wu)汉市第一商业学(xue)校
餐旅专业部(bu)主任常福曾告诉张亚鹏，
如果想在技术方面精进(jin)，
需要学(xue)习食物背后的文化与历史，
还要了解人文、地理、经济、医(yi)学(xue)知识。
如今，
张亚鹏正边上班
边攻读三峡大学(xue)自考(kao)本科学(xue)位，
还会(hui)时不时找(zhao)一些
烹饪相关的书籍来(lai)看。
今年3月，
由华中科技大学(xue)出(chu)版社出(chu)版的
《中式菜肴制作》一书面世(shi)，
这是一本职业教育
国家在线精品课程配套教材，
今年仅23岁的张亚鹏
是最年轻的参编者。
数据显示，
2023年我国初中毕业生1623.6万人，
中等职业教育招生616.5万人，
相当于有近四成初中毕业生
选择(ze)了接受中职教育。
张亚鹏认为(wei)，
现在国家大力推广职业教育，
不管是学(xue)技术还是读大学(xue)、做科研，
只要发挥自己的专长，
都是在为(wei)国家做贡(gong)献。
如今，
虽然(ran)已经当上了老(lao)师，
但张亚鹏还是经常做甜点蛋糕等
送给在武(wu)汉理工大学(xue)工作的表哥，
表哥和他女友(you)都很喜(xi)欢吃。
张亚鹏说，
每当他研发出(chu)一个好吃的新品
并获得好评时，
都让他感到幸福，有价值感。
提(ti)起未来(lai)的打算，
张亚鹏准备
今年下半年去企(qi)业调研，
在更好了解市场(chang)需求(qiu)的同时开发新技术。
作为(wei)教师，他有一个梦想：
“要把学(xue)生培养得比我还厉害，
把该(gai)传(chuan)承(cheng)的东西传(chuan)承(cheng)下去。”
采写：记者占思柳(liu)
来(lai)源：长江(jiang)日报