（观察者网 讯）“茨菇削(xue)皮洗净切片，生姜小火炒香，放五花肉煸炒，料酒去腥(xing)，将茨菇放入锅中(zhong)，加调(diao)料翻炒，加水(shui)小火焖8分(fen)钟出锅。”在上海盒马(ma)鲜生门店(dian)，消费者刘女士(shi)一(yi)边挑选货架上的茨菇和莲藕，一(yi)边翻阅旁(pang)边放着的“水(shui)八仙”食用指南。在近10种水(shui)八仙商品旁(pang)边，放着一(yi)张张带着精(jing)美插画的烹饪菜谱，供消费者取阅带走。
上海盒马(ma)门店(dian)，消费者正在翻阅菜谱选购
在江南地区，茭白、莲藕、菱角、芡实、莼菜、荸荠、茨菇、水(shui)芹等八种水(shui)生食物，被称为水(shui)八仙。老(lao)话说(shuo)，“春季荸荠夏(xia)时藕，秋末慈姑(gu)冬芹菜。三(san)到十(shi)月茭白鲜，水(shui)生四季有蔬菜。”形容的是(shi)水(shui)八仙贯穿于(yu)四季。而近年来，盒马(ma)通过候鸟(niao)式布局基地、包装服务升级等方式，将这些江南时蔬的尝(chang)鲜时间、食用地域无限拓展。
这几年，盒马(ma)将水(shui)八仙系列的产品不断做了包装改良、线上推广、食用指引等等，消费者不但可(ke)以一(yi)站式购齐“水(shui)八仙”系列时蔬，还能了解一(yi)些或许从(cong)未听(ting)过的食材的烹饪指南，让天南海北的消费者逐渐寻味(wei)而来。
尝(chang)鲜正当(dang)时盒马(ma)水(shui)八仙集中(zhong)上市
所谓“尝(chang)鲜正当(dang)时”，贯穿于(yu)四季的水(shui)八仙，是(shi)如何(he)在这个(ge)夏(xia)天集中(zhong)在货架上呢？盒马(ma)水(shui)八仙采购负责人陆辰烨表示，这有赖于(yu)我国地大物博和现代农业的蓬勃发展。以莲蓬为例，盒马(ma)采购跑遍全国，在海南、江西、湖(hu)北、浙江分(fen)别(bie)找到不同(tong)的基地，由于(yu)地理条(tiao)件(jian)和种植环(huan)境差异，莲蓬的上市时间不同(tong)，在盒马(ma)的货架期也从(cong)5月延长到8月。
西湖(hu)果莲，是(shi)盒马(ma)水(shui)八仙系列里的“即食菜”，在鲜莲子主产地的杭州临平，杭州莲谊(yi)农业开(kai)发有限公司在与(yu)盒马(ma)合作订单农业后，放心(xin)地投(tou)入生产，通过引进先进技术(shu)，在莲子发生褐变前完(wan)成采摘、预冷、包装，使(shi)保(bao)鲜时长延至7天，打破了制约(yue)鲜莲销(xiao)售的保(bao)鲜瓶颈，让新(xin)鲜莲子即使(shi)长途跋涉地来到全国各地的盒马(ma)货架后，依然能保(bao)持口感(gan)甜、水(shui)分(fen)多、莲心(xin)不苦等特质。
江西有机茭白盒马(ma)村，采用人工物理杀菌方式，最大程度调(diao)节土壤酸碱度
在每年4月开(kai)始(shi)大量上市的水(shui)生茭白，会在6-9月间隙出现自然生长周(zhou)期的断茬情况，在此期间则由江西景德镇盒马(ma)村的有机茭白“顶上”。 在位于(yu)江西景德镇的有机盒马(ma)村里，成片的茭白已经成熟。“这里的山林覆盖率达到80%，茭白的种植都分(fen)布在山间小地块，山泉水(shui)种出来的茭白肉质更紧密，口感(gan)格外(wai)地细嫩甜。”盒马(ma)村负责人、陆一(yi)生态农业总(zong)经理郑义(yi)六介绍，今年的茭白长势喜人，加之种植面(mian)积扩大了七(qi)成多，预计总(zong)产量可(ke)以翻一(yi)倍。