中(zhong)新网永州7月6日电(唐(tang)涛华 唐(tang)宇)在湖南永州市东安县雄雉食品有限公司加工车间，工人们正赶制东安鸡预制菜。“每天加工东安鸡2000多(duo)只，自动化生产线每小时(shi)出300份预制菜，在智能化、全链条加持下(xia)，东安鸡直销(xiao)全国各地。”该企业负责人蒋(jiang)宗(zong)霖介绍。
东安以美食文化节为载体擦亮德武文化品牌。唐(tang)时(shi)辉 摄
完(wan)备的产业链是东安鸡热(re)销(xiao)全国的关键。近年来，东安县通过建设东安鸡孵化基地、生产加工基地，大力(li)发展东安鸡育种、孵化、养殖(zhi)、加工、品牌宣传推广等全链条产业，并(bing)抓住预制菜发展机遇，带动东安米醋、新圩花椒、紫云生姜、花桥(qiao)米椒等农产品产业发展。
东安鸡是东安县一道特色(se)传统(tong)名菜，具有“麻(ma)、酸、辣、甜、香”特点，被列为八大湘菜之首，2021年列入省级非物(wu)质文化遗产代表性项(xiang)目(mu)名录(lu)。
在东安，东安鸡不仅是一道美食，更是一种文化象(xiang)征(zheng)，成为逢年过节餐桌上(shang)必不可少的一道菜。随着“红色(se)、绿色(se)、古(gu)色(se)”三色(se)旅(lu)游业发展，该县正吸引越来越多(duo)周边地区游客到东安赏美景、品美食。
在广东务工的“95后”青年龙鹏回到家乡成为一名“新农人”，创办食品公司推广家乡特色(se)美味。“从种养基地、专业屠宰、中(zhong)央厨房、线上(shang)销(xiao)售等各环(huan)节突破，打造(zao)一条完(wan)整产业链，公司年产值超1400万元。”龙鹏说，互联网销(xiao)售的东安鸡，是在接单后现炒，第二天就可以送到省内顾客手中(zhong)，只需(xu)加热(re)3分钟就可品尝东安味道。
为推动东安鸡产业发展，东安全力(li)打造(zao)“东安鸡金牌厨师”特色(se)劳务品牌，通过东安鸡技能培训，提升(sheng)从业者劳务技能，将“农民工”升(sheng)级为“产业工人”，以“师带徒(tu)+基地实(shi)操”方式累计(ji)培训15200人次，带动就业8410人。
为打响“东安鸡”这一品牌，东安县委、县政府从实(shi)施商标战略、培育名优商标入手，把东安鸡作为地理证明标志进行重点培育，近年来成立东安鸡产业发展协会，带动龙头企业积极参加各类农产品展销(xiao)会、博览会、文旅(lu)会，通过开展“味道湖南”东安味道美食季、“东安鸡”美食文化旅(lu)游日、“中(zhong)国农民丰收(shou)节”暨“东安鸡”品牌推广等活(huo)动，让东安鸡走(zou)向全国。
刚出锅的东安鸡。龙鹏 摄
该县还积极探索一、二、三产业融合发展新模式，聚力(li)种养链、加工链、基地链、研发链、仓储链、招商链“六链融合”，以东安鸡为主导(dao)加快(kuai)多(duo)门类预制菜标准化、工业化、产业化发展，打造(zao)了东安鸡、紫云腊肉、休(xiu)闲鸭掌和永州血鸭等预制菜“种养供产销(xiao)研”一条龙、一体化现代产业体系。
目(mu)前，东安县创建省级“一县一特”东安鸡特色(se)产业园7个，培育东安鸡预制菜企业6家，东安鸡产业年产值达(da)12.2亿元，链上(shang)企业超20家，其(qi)中(zhong)省级龙头生产企业超3家、规模以上(shang)企业超10家。东安鸡正从一道民间菜肴晋升(sheng)为享誉全国的区域公共品牌。(完(wan))