眼下，四川(chuan)达州开江县的稻(dao)田小龙(long)虾迎来收获期，当地特色美食“冰镇小龙(long)虾”，鲜美的肉质配上独(du)特的酱汁，吸引了不少游客前来品尝。

进(jin)入七月，随(sui)着气温(wen)升高，小龙(long)虾进(jin)入成熟收获期，一笼笼鲜红肥美的小龙(long)虾被捕捞(lao)上岸。

四川(chuan)达州市开江县某小龙(long)虾养殖基(ji)地负责人 成鹏： 一个地笼平(ping)均能(neng)起虾约10斤，全年亩产大约650斤，整个基(ji)地的产量预计在15万斤左(zuo)右。

达州市开江县位于北纬31度，这里的小龙(long)虾长期在23摄氏度到25摄氏度的水中生长，不仅(jin)色泽红亮、个大体肥，而且(qie)产量也高，开江当地人开发出了特色美食“冰镇小龙(long)虾” ，筛选个头较大的龙(long)虾，经过清洗(xi)、烹煮、晾(liang)干等程(cheng)序，再冷冻半小时(shi)，之后配上生抽、芥末组成的酱汁，一道“冰镇小龙(long)虾”就完成了。

近日，开江县启动了文旅美食体验(yan)季系列活动，欢迎各地消费者前来品尝小龙(long)虾。据不完全统计，每年6月至9月超过300万斤的小龙(long)虾，会从开江稻(dao)田走上各地餐桌，预计今年开江县整个龙(long)虾产业(ye)产值将达到3.7亿元(yuan)。

来源：央视财(cai)经