中新经纬6月28日电 近期，盒马门店里出现了一(yi)些“丑萌丑萌”的蔬菜，引发不少顾客驻足围(wei)观：两条(tiao)腿的胡(hu)萝卜、会(hui)微(wei)笑的番(fan)茄、比“耶”的山药、嘟着嘴的冬瓜……这些长相(xiang)奇怪(guai)的蔬果，真的好吃(chi)吗？盒马蔬菜采购陆辰烨表示，这些蔬菜和其他普通蔬菜在(zai)营养(yang)和口味上并(bing)无二致，是生长过(guo)程中的奇遇，造就了他们独特的样貌。“比如(ru)这只有两条(tiao)腿的胡(hu)萝卜，单纯(chun)是因为土地里有颗小石(shi)子(zi)，胡(hu)萝卜为了绕开它，就只能叉开长了。”
据了解，盒马在(zai)北京(jing)、上海和深圳的一(yi)百多家门店上架了“丑可爱”系列有机蔬菜，价(jia)格是同(tong)款蔬菜的5至7折水平。
盒马上架的“丑可爱”系列有机蔬菜
在(zai)很长一(yi)段时间里，只有长得“大、直、圆、甜”的果蔬才会(hui)出现在(zai)超市和菜场里，长得不那么标准的丑蔬菜会(hui)被判定为残次品(pin)，被用(yong)来堆肥(fei)还田，几乎没有机会(hui)进入消费者的视野。联合国粮农组织(zhi)《世界(jie)粮食和农业(ye)状况》的数据显示，每年全球仍有约14%的粮食在(zai)收获后(hou)至零售之前的环节之间遭受(shou)损失，价(jia)值达每年4000亿美元。联合国粮农组织(zhi)驻华代表处临(lin)时代办(ban)张忠军认为，盒马丑蔬菜的倡导(dao)能够推动减少耕地资源和食物的浪费，以及农民的经济(ji)损失，同(tong)时控制了还田造成的温(wen)室气体排放。
然而，有时正是自然的生长环境和天然的种植方式，才导(dao)致了丑果的诞生。盒马蔬菜采购陆辰烨表示，丑蔬菜的产生本就是大自然的“巧思”，为了避开土壤中其他植物的藤(teng)蔓，有的山药会(hui)弯曲生长，还有的会(hui)长出新的分(fen)支，劈叉成两半；长在(zai)树叶边缘的番(fan)茄，需要经历更长时间的日光照晒，经历更大的昼夜温(wen)差，便会(hui)容易产生裂纹(wen)。“这些只是外观上‘天然的不完美’，它们同(tong)样是土地孕(yun)育(yu)的硕果，同(tong)样是安心健康的。”
盒马有机蔬菜基地
在(zai)陆辰烨眼中，丑菜在(zai)食用(yong)上和其他蔬菜并(bing)无区别：“在(zai)有机基地里看到这些蔬菜被丢(diu)弃的时候(hou)，还是挺惋惜的，它们很新鲜也(ye)很好吃(chi)，丑得可爱，值得被更多消费者看到。” 近期正值“第34个全国土地日”，自然资源部宣传教育(yu)中心作(zuo)为“珍爱土地”公益宣传支持单位，希望更多人能开始关注土地资源的有效(xiao)利用(yong)，减少食物资源浪费；盒马此次上架丑菜，正是希望能让更多消费者参与到土地资源的保护行动中来。WRI世界(jie)自然研究所农食与气候(hou)变(bian)化主任(ren)付晓天表示，很高(gao)兴与盒马共同(tong)推动农食产业(ye)的可持续发展，尤其是在(zai)减少浪费和控制农业(ye)温(wen)室气体排放方面的创新努力。
盒马门店里的丑可爱蔬菜展示区
此前，为了减少食物浪费，盒马还上架过(guo)“雹伤桃” “有机侧枝”等商(shang)品(pin)。2022年，一(yi)场冰雹让北京(jing)平谷区的桃农险些损失600万元，约80%的桃子(zi)被砸伤。盒马团队多次探查基地，为受(shou)伤的桃子(zi)“体检”。在(zai)发现“雹伤桃”的甜度比未受(shou)伤桃子(zi)只低(di)了1度、在(zai)口感上没有明(ming)显差别之后(hou)，盒马便制定了一(yi)套全新的收货标准，那些内部无溃烂等、伤口不超过(guo)2处、每处不超过(guo)10毫米的桃子(zi)得以顺利上架，以正常桃的4折价(jia)格出售。
盒马副总裁、可持续发展部负责人沈丽表示：“盒马致力于土地资源的高(gao)效(xiao)利用(yong)和推动农业(ye)的可持续发展与转型，通过(guo)供应链创新上架雹伤桃、丑可爱系列蔬菜的探索，推动一(yi)种更可持续的消费模式。我(wo)们希望可持续消费成为一(yi)种喜闻乐见(jian)的消费方式，未来我(wo)们还会(hui)创造更多公众可参与的有趣、有价(jia)值的可持续商(shang)品(pin)。”（中新经纬APP）
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