在上海，一个月有多(duo)少(shao)场市集在举办？据记者粗(cu)略统计，5月份，上海至少(shao)有25场市集举行，6月份至少(shao)有28场，7月份则至少(shao)有32场市集……市集在上海似乎进入“跑量(liang)”的阶(jie)段，为什么看着很眼熟？走访(fang)中，记者看到由于市集运营工作量(liang)巨大，多(duo)数开在商圈的市集也由第(di)三方(fang)运营。创业孵化器、个人、专业市集运营团队都可(ke)能成为一场市集的主办方(fang)。
而很多(duo)时候市集是(shi)否有特色这件事，对于主办方(fang)来说并不(bu)是(shi)最重(zhong)要的事，“复制粘贴”也无法避免(mian)。新手摊主模仿老摊主、效(xiao)仿最火的单品，新市集模仿成熟市集，是(shi)新手入局必经之路；为了增加曝光，同一批人马(ma)在N个市集出现。
市集的“复制粘贴”似乎无法避免(mian)，但的确是(shi)沪上市集越来越眼熟的原因(yin)之一。
本文图片(pian)均(jun)为周到上海 图
专业团队、创业者、创业孵化器...市集背后是(shi)各类主办方(fang)
市集开放、轻(qing)松、便于社交的氛围，为商圈、商业街等都带来别样(yang)的购物体验，很多(duo)商场会引入市集，在商场空闲(xian)位(wei)置设(she)置限(xian)时的或长期的市集，为商场带来更(geng)多(duo)的人流(liu)量(liang)，不(bu)过实(shi)际上，并非所有商场市集都由商场自行运营管理(li)。
“规(gui)模大些的市集摊位(wei)有上百个，有时甚(shen)至是(shi)200多(duo)个，也就是(shi)说要与200多(duo)位(wei)摊主一一联系和对接，每位(wei)都有自己的想法和要求(qiu)，光是(shi)对接的工作量(liang)就是(shi)巨大的。”某沪上商场负责人告诉记者，招募摊主、运营市集的工作量(liang)巨大，现在很多(duo)商场的运营部(bu)门只有几个人，根本无法完(wan)成，因(yin)此(ci)会委托(tuo)第(di)三方(fang)运营。
记者看到，在环球港地下(xia)一层一个较(jiao)为长期的市集就是(shi)这样(yang)的形式。“我(wo)们主要是(shi)提供场地，并不(bu)直接参与市集的招募、管理(li)和维护。”相(xiang)关负责人告诉记者，商场以合理(li)的租金(jin)将一部(bu)分场地租借出去，除了商场整体的保洁和安保之外，无需为市集本身的主题、摊主选择等运营管理(li)负责，也无需为市集的收益负责。
除了看看市集上的热闹氛围，记者在走访(fang)中也留心关注众多(duo)市集背后的运营方(fang)，在很多(duo)人的口中，他(ta)们被称作“主办方(fang)”，那么主办方(fang)究竟是(shi)哪些人？
在长宁区的创客市集，可(ke)以循着市集的名(ming)称推断出市集上的摊主身份和背后的运营者。不(bu)少(shao)创业者把市集作为创业初(chu)期试验新产品的“练兵场”，为了打磨和验证产品受欢迎的程度，需要有更(geng)多(duo)与人们面对面的机会，而市集就是(shi)最为理(li)想的场合。创客市集就是(shi)这样(yang)一个，把各类创业者的产品摆出来，通过沟通收集用户反馈的功能非常明确的市集，背后的运营者正是(shi)一家专门进行创业孵化的公司。
在去年曾经爆火的中欧街夜市，记者见到了夜市的主办方(fang)文先生。“去年年初(chu)，偶然间看到了不(bu)少(shao)城市都发布(bu)了文件鼓励集市经济，萌生了想要自己去做个市集的想法，于是(shi)就开始选址，多(duo)年前经过中欧街的时候，对这里印(yin)象深(shen)刻，所以就联系中欧街开发商，他(ta)们很快就应(ying)允了我(wo)在这里做市集的想法。”文先生说，“其实(shi)，对于商场来说也是(shi)好事，一方(fang)面可(ke)以有一笔稳(wen)定的收租收入，另一方(fang)面，来逛(guang)市集的人流(liu)多(duo)，也能为商场引流(liu)。”
当然，上海也不(bu)乏专业做市集运营的团队，名(ming)声在外的凡几市集、银盐市集等知名(ming)市集IP背后都是(shi)专业的市集运营团队。
创业公司、个人主办方(fang)、专业市集运营团队，无论怎样(yang)的角(jiao)色，在一场市集中，主办方(fang)从(cong)最初(chu)的选址、确定主题，到招募摊主，再到视觉设(she)计、摊位(wei)搭建……需要事无巨细地把控，因(yin)此(ci)，主办方(fang)可(ke)以说是(shi)决定市集是(shi)否有特色的关键。
事实(shi)上，很多(duo)时候特色这件事，对于主办方(fang)来说并不(bu)是(shi)最重(zhong)要的事，“复制粘贴”这件事在很多(duo)情(qing)况下(xia)也无法避免(mian)。
模仿是(shi)新手入局必经之路，也是(shi)市集越来越眼熟的原因(yin)之一
虽然中欧街夜市临近(jin)地铁站、周边居民又多(duo)，基础人流(liu)不(bu)少(shao)，不(bu)过作为个人主办方(fang)，刚开始做市集的文先生经验全(quan)无，求(qiu)助的是(shi)在沪上知名(ming)的老外街做招商的朋友，在朋友推荐和帮助下(xia)，他(ta)招募到了一批美食摊主，统一搭建市集摊位(wei)、灯光装置完(wan)成后，这批摊主就入驻了，“一开始的时候，我(wo)们没什么经验，就先模仿老外街、彭浦夜市这些成功的市集，再慢慢地摸索自己的特色。”
“招募的摊主多(duo)了，我(wo)们更(geng)多(duo)的是(shi)想，怎样(yang)安置这些摊主。”文先生告诉记者，自从(cong)去年3月份中欧街夜市爆火后，紧接着他(ta)又在去年10月份，租下(xia)豫园景区对面闲(xian)置的广(guang)场，开设(she)了又一家美食市集，模式可(ke)以说是(shi)和中欧街夜市如出一辙。
“一些原来在中欧街的摊主也去了豫园美食广(guang)场，也招募了不(bu)少(shao)新摊主，他(ta)们当中很多(duo)人都是(shi)刚转行做餐饮的新手，为了让(rang)他(ta)们尽快出摊，我(wo)也会安排他(ta)们去中欧街夜市学习。”文先生告诉记者，虽然中欧街和豫园的人流(liu)类型不(bu)一样(yang)，但“做美食，尤其是(shi)全(quan)国各地的美食，肯定会受到所有人的欢迎。”
因(yin)此(ci)，在新手摊主学习的过程当中，会模仿中欧街市集上比较(jiao)受欢迎的美食品类，学习他(ta)们的具体做法，学到自己认为可(ke)以独立(li)出摊的程度，就去豫园美食广(guang)场出摊，“新手入局，一开始总免(mian)不(bu)了模仿，等自己有一定的经验了，找(zhao)到了更(geng)加合适的品类，或者学到了更(geng)加出色的手艺(yi)，再慢慢做出自己的特色。”
“我(wo)们和摊主的关系更(geng)像是(shi)朋友，有时候，一些效(xiao)益不(bu)好的摊主也会来找(zhao)我(wo)聊，现在在市集上做什么比较(jiao)赚(zuan)钱，问我(wo)的建议。”文先生说，当摊主朋友向自己取经时，他(ta)也只能告诉他(ta)们自己所知道(dao)的，比较(jiao)火的市集上比较(jiao)火的单品，“不(bu)少(shao)人听了我(wo)的建议也会去效(xiao)仿这些比较(jiao)火的单品，一般情(qing)况下(xia)只要在我(wo)的市集上不(bu)重(zhong)合，我(wo)没有理(li)由去拒(ju)绝他(ta)们的‘转型’。”
这一过程似乎找(zhao)不(bu)出批驳之处，但不(bu)得不(bu)承认，这也是(shi)市集雷(lei)同的原因(yin)之一。
无法避免(mian)的“复制粘贴”：为了增加曝光，同一批人马(ma)在n个市集
“我(wo)们其实(shi)是(shi)个孵化器，孵化的创业企业主要包括(kuo)宝石设(she)计等各种文创、游戏周边，因(yin)为了解到他(ta)们有不(bu)少(shao)企业的新品需要去市集上打磨，就干脆自己做市集，或者通过自己的渠道(dao)，把他(ta)们推荐到合适的市集上去。”
创业孵化公司相(xiang)关负责人沈女士告诉记者，把创业者带到市集上去，是(shi)他(ta)们对创业企业的服务项目之一。从(cong)2022年以来，他(ta)们已经办过大大小小30多(duo)场市集，即便是(shi)在自己不(bu)办市集的时候，他(ta)们也会把企业推荐到其他(ta)市集上去，“我(wo)们除了在长宁世贸商场举办市集，还会参加五五购物节活动市集、大学生电音节市集等。”
“我(wo)们这边最忠实(shi)的一位(wei)摊主是(shi)插(cha)画的创业公司，30多(duo)场市集几乎一场都没有落下(xia)。”沈女士告诉记者，插(cha)画、香氛、瓷器茶具，是(shi)摆摊热情(qing)最高的三家，参加的场次特别多(duo)，“所以，你除了能在创客市集看到他(ta)们，之前可(ke)能还在五五购物节期间，世贸和来福士广(guang)场的时尚优(you)品市集、大学生音乐节市集、科技论坛配套市集，甚(shen)至是(shi)东华大学校友市集……看到他(ta)们的身影。”
沈女士还向记者“预告”，接下(xia)来9月份他(ta)们还会举行市集，到时候很有可(ke)能还是(shi)能看到他(ta)们的插(cha)画、香氛、瓷器茶具等等摊位(wei)。“只要是(shi)自己办的市集，但凡我(wo)们孵化的创业公司报名(ming)，一般就能到市集上去，所以的确能看到很多(duo)熟悉(xi)的面孔，在一场市集上，大概只有10%的摊主是(shi)新面孔。”
（原标题为《新手模仿老摊主，同一班摊主在N个市集...复制粘贴，怎能不(bu)眼熟?》）