（观察者网(wang) 讯）“茨菇削皮洗净切片，生姜小火炒香，放五花肉煸炒，料酒去腥，将茨菇放入锅中，加调料翻炒，加水小火焖8分钟出锅。”在(zai)上海盒马鲜生门店，消费者刘女士一边挑选货架上的(de)茨菇和莲藕，一边翻阅旁边放着的(de)“水八仙”食(shi)用(yong)指南。在(zai)近10种水八仙商品旁边，放着一张张带(dai)着精美插画的(de)烹饪菜谱，供消费者取(qu)阅带(dai)走。
上海盒马门店，消费者正(zheng)在(zai)翻阅菜谱选购
在(zai)江南地区，茭白、莲藕、菱角、芡实(shi)、莼菜、荸荠、茨菇、水芹等八种水生食(shi)物，被称为水八仙。老话说，“春季荸荠夏时藕，秋末慈姑冬芹菜。三到十月茭白鲜，水生四季有(you)蔬菜。”形容的(de)是水八仙贯(guan)穿于四季。而近年来，盒马通过候鸟式布局(ju)基地、包装服务升(sheng)级等方式，将这些江南时蔬的(de)尝鲜时间、食(shi)用(yong)地域无(wu)限(xian)拓展。
这几年，盒马将水八仙系列的(de)产品不断做了包装改良、线上推广、食(shi)用(yong)指引等等，消费者不但可以(yi)一站式购齐“水八仙”系列时蔬，还能了解一些或许从(cong)未听(ting)过的(de)食(shi)材的(de)烹饪指南，让天南海北(bei)的(de)消费者逐渐寻味而来。
尝鲜正(zheng)当(dang)时盒马水八仙集(ji)中上市
所谓“尝鲜正(zheng)当(dang)时”，贯(guan)穿于四季的(de)水八仙，是如何在(zai)这个夏天集(ji)中在(zai)货架上呢？盒马水八仙采购负责人陆辰烨表示，这有(you)赖于我(wo)国地大物博和现代(dai)农业的(de)蓬勃(bo)发展。以(yi)莲蓬为例，盒马采购跑遍(bian)全国，在(zai)海南、江西、湖北(bei)、浙江分别找到不同的(de)基地，由于地理条件和种植(zhi)环境差异，莲蓬的(de)上市时间不同，在(zai)盒马的(de)货架期也从(cong)5月延长到8月。
西湖果莲，是盒马水八仙系列里的(de)“即食(shi)菜”，在(zai)鲜莲子主产地的(de)杭州临平(ping)，杭州莲谊农业开发有(you)限(xian)公司(si)在(zai)与盒马合作订单(dan)农业后，放心地投入生产，通过引进先进技术，在(zai)莲子发生褐变(bian)前完成采摘、预冷、包装，使保鲜时长延至7天，打破(po)了制约(yue)鲜莲销售的(de)保鲜瓶颈，让新鲜莲子即使长途(tu)跋(ba)涉地来到全国各地的(de)盒马货架后，依(yi)然能保持口感甜、水分多、莲心不苦等特质。
江西有(you)机茭白盒马村，采用(yong)人工(gong)物理杀菌方式，最大程度调节土壤酸碱度
在(zai)每年4月开始大量上市的(de)水生茭白，会在(zai)6-9月间隙出现自然生长周期的(de)断茬(cha)情况，在(zai)此期间则由江西景德镇盒马村的(de)有(you)机茭白“顶上”。 在(zai)位于江西景德镇的(de)有(you)机盒马村里，成片的(de)茭白已经成熟。“这里的(de)山(shan)林覆盖率达到80%，茭白的(de)种植(zhi)都分布在(zai)山(shan)间小地块，山(shan)泉水种出来的(de)茭白肉质更紧密，口感格外地细嫩甜。”盒马村负责人、陆一生态农业总经理郑义六介绍，今年的(de)茭白长势喜人，加之种植(zhi)面积扩大了七成多，预计总产量可以(yi)翻一倍。