（观察(cha)者网(wang) 讯）“茨菇削皮(pi)洗净切片(pian)，生姜(jiang)小火(huo)炒香，放五花肉煸炒，料(liao)酒去腥，将茨菇放入锅中，加调料(liao)翻炒，加水小火(huo)焖8分钟出锅。”在(zai)上海盒马鲜生门(men)店，消(xiao)费者刘女(nu)士一边挑选货架上的茨菇和莲藕(ou)，一边翻阅旁边放着(zhe)的“水八仙”食用指南。在(zai)近(jin)10种水八仙商品旁边，放着(zhe)一张张带着(zhe)精美插画的烹饪菜谱，供消(xiao)费者取阅带走。
上海盒马门(men)店，消(xiao)费者正在(zai)翻阅菜谱选购
在(zai)江南地区，茭白、莲藕(ou)、菱角、芡实、莼菜、荸荠、茨菇、水芹等八种水生食物，被称为水八仙。老话说，“春(chun)季荸荠夏(xia)时藕(ou)，秋末慈姑冬芹菜。三到十月(yue)茭白鲜，水生四季有蔬菜。”形容的是水八仙贯穿于四季。而(er)近(jin)年来，盒马通过候鸟式布(bu)局基(ji)地、包(bao)装服务升级(ji)等方式，将这些江南时蔬的尝鲜时间、食用地域无限(xian)拓展。
这几年，盒马将水八仙系列(lie)的产品不(bu)断做了包(bao)装改良、线上推广、食用指引等等，消(xiao)费者不(bu)但可(ke)以一站式购齐(qi)“水八仙”系列(lie)时蔬，还能了解一些或许从未听(ting)过的食材的烹饪指南，让天(tian)南海北的消(xiao)费者逐渐寻味而(er)来。
尝鲜正当时盒马水八仙集中上市
所谓“尝鲜正当时”，贯穿于四季的水八仙，是如何在(zai)这个夏(xia)天(tian)集中在(zai)货架上呢？盒马水八仙采购负责人陆辰烨表示，这有赖于我国地大物博和现代农业的蓬勃发展。以莲蓬为例(li)，盒马采购跑遍全国，在(zai)海南、江西、湖北、浙江分别找到不(bu)同的基(ji)地，由于地理条件和种植环境差异，莲蓬的上市时间不(bu)同，在(zai)盒马的货架期也从5月(yue)延长(chang)到8月(yue)。
西湖果(guo)莲，是盒马水八仙系列(lie)里(li)的“即食菜”，在(zai)鲜莲子主产地的杭州临平，杭州莲谊农业开(kai)发有限(xian)公司在(zai)与盒马合作订单(dan)农业后，放心(xin)地投入生产，通过引进先(xian)进技(ji)术，在(zai)莲子发生褐变前完(wan)成采摘、预冷、包(bao)装，使保鲜时长(chang)延至7天(tian)，打破了制约鲜莲销售的保鲜瓶颈，让新(xin)鲜莲子即使长(chang)途跋涉地来到全国各地的盒马货架后，依然能保持口感甜、水分多(duo)、莲心(xin)不(bu)苦等特质。
江西有机茭白盒马村(cun)，采用人工物理杀菌方式，最(zui)大程度(du)调节土(tu)壤酸碱度(du)
在(zai)每年4月(yue)开(kai)始大量上市的水生茭白，会(hui)在(zai)6-9月(yue)间隙出现自然生长(chang)周(zhou)期的断茬情况，在(zai)此期间则由江西景德镇盒马村(cun)的有机茭白“顶上”。 在(zai)位于江西景德镇的有机盒马村(cun)里(li)，成片(pian)的茭白已经成熟(shu)。“这里(li)的山林覆盖(gai)率(lu)达到80%，茭白的种植都分布(bu)在(zai)山间小地块(kuai)，山泉水种出来的茭白肉质更(geng)紧密，口感格外地细嫩甜。”盒马村(cun)负责人、陆一生态农业总经理郑义六介绍，今年的茭白长(chang)势喜人，加之种植面积(ji)扩(kuo)大了七成多(duo)，预计总产量可(ke)以翻一倍(bei)。