中国网(wang)财经5月27日讯(记者(zhe) 段思(si)琦)今日，中消协发布《中国消费者(zhe)权(quan)益保护状况年度报告(2023)》(以下简(jian)称年度报告)。年度报告提到，食品消费领域尚存旧隐患，新型经营模式(shi)暗藏新风险。
2023年，食品安全领域持续贯彻(che)“四个最严”要求，压实“两个责任”，监管效能提升，治理效果显著，但是旧隐患仍不可忽视。与此同时(shi)，食品领域复合式(shi)经营、数智化(hua)赋能等新模式(shi)暗藏新风险。
一是食品安全仍存在隐患。部分经营者(zhe)为追求营利(li)而触碰食品安全红线。
2023年，多家知名餐饮品牌(pai)、网(wang)红食品被曝存在食品安全问题(ti)，后厨卫生脏乱差、制(zhi)作生产食品流程不规范(fan)、采用过期(qi)或变质食材生产制(zhi)作食品甚至从垃圾桶捞回餐食端给消费者(zhe)等问题(ti)频频被曝出。部分经营者(zhe)普通食品冒充(chong)保健食品，将无“蓝帽子”标识及保健食品批准文号的普通食品伪装成保健食品销售(shou)，并声称具有某种(zhong)保健功能甚至具有治疗疾(ji)病的效果。此外，一些单位用餐食品安全存在监管漏洞。“鼠头鸭脖”事件引发社会广泛关注，校园食品安全主体责任不明确、承包经营行为不规范(fan)、食堂(tang)环境不卫生等问题(ti)凸显。
二是消费投诉量居高不下。根据中消协公布的2023年全国消协组织(zhi)受理投诉情况分析，2023年食品消费领域投诉量较高，位居商品大类投诉第四位，主要体现为消费者(zhe)对消费体验的要求越来越高与部分商家诚信意识和举措(cuo)仍然相对不足的矛盾。
部分商家以种(zhong)种(zhong)套路彰显食品更有“料”。零食“公摊面积”过高、现制(zhi)饮品三(san)分之二是冰块、难选“去冰”等现象频发，相关商家有偷工(gong)减料之嫌。旅(lu)游(you)餐饮易遇“美(mei)食刺客”，哄抬物价、缺斤少两、不明码标价等行为在一定程度上打击了消费信心(xin)，引发消费者(zhe)不满(man)。服务费、开瓶费、餐具费等附(fu)加费用名目繁(fan)多、设置价格不等的最低(di)消费、禁止自带(dai)酒水等行为饱受诟病。
三(san)是经营新模式(shi)下暗藏新风险。“懒宅(zhai)经济”兴起，平台(tai)企业(ye)拓展新业(ye)态，外卖、预(yu)制(zhi)菜(cai)、剩菜(cai)盲盒等新产品涌现，形(xing)成线上线下融合发展双主场(chang)模式(shi)。然而，新模式(shi)下暗藏诸多新隐患。
其一，各类营销策(ce)略引发餐饮浪费风险。外卖起送(song)费高、满(man)减、团购优惠力度大、团圆饭只供套餐成潜规则等营销策(ce)略致使消费者(zhe)难以按需点餐，容易造成浪费。
其二，预(yu)制(zhi)菜(cai)菜(cai)品标识不详细、不规范(fan)、不真实等信息缺陷，侵犯了消费者(zhe)知情权(quan)和选择权(quan)；预(yu)制(zhi)菜(cai)食材不新鲜、口味还(hai)原度不够、产品同质化(hua)严重、品牌(pai)化(hua)低(di)、标准不健全等问题(ti)引发消费者(zhe)对预(yu)制(zhi)菜(cai)商品安全、绿色、健康等方面的担忧。
其三(san)，外卖食品过度包装。一些老字号加入外卖行业(ye)，美(mei)其名曰(yue)包装创新以保证用户体验，导致打包盒花样百出、包装费没上限等问题(ti)频现，外卖食品包装亟待瘦身。
其四，剩菜(cai)盲盒风险大。“盲盒”的不确定性和“剩菜(cai)”的安全问题(ti)，使“剩菜(cai)盲盒”存在较高的隐患。商家在保质日期(qi)上打“擦边球”、食品成分未知、完全密封下某些食品细菌数量难以把控等风险，让不少消费者(zhe)戏称其为“智商税”。