近来，不(bu)少大型连锁商超在店内(nei)开设平价食堂，提供十元(yuan)至二三十元(yuan)不(bu)等的便民快餐，并搭建配套用餐区，吸引不(bu)少顾客前往体验。

地点方便、用餐便捷、性(xing)价比高，成为超市平价食堂的突(tu)出优势。大部分连锁商超所在商圈(quan)能够有效辐射周(zhou)边写字(zi)楼的上班族，“即买即吃即走”的模(mo)式顺应了现代人在快节奏(zou)生活中的用餐需(xu)要。不(bu)少商超还将“现炒”作为一(yi)大卖点，让消费(fei)者拥有更多选择。

平价食堂为商超提供了新的创(chuang)收路径。“购物+就餐”的一(yi)站式消费(fei)场(chang)景能够吸引和带动更多客流，办好了，不(bu)仅有利于增(zeng)加超市整体营收，自身也能成为新的盈利项目。

需(xu)要注意的是，超市本身走的就是薄利多销路线，超市里的平价食堂利润空间(jian)也不(bu)会大，要想走得长远，必须注重平衡成本和收益。个别企业(ye)为吸引顾客盲目压价，已经出现难(nan)以为继的情况。

要把平价食堂办好办久，企业(ye)要在保证食品(pin)安(an)全、质量及口味的基础上，注意控制食材成本和研发运营成本，同(tong)时(shi)平衡业(ye)务间(jian)的资源(yuan)分配，防止顾此失彼。

传统商超向新业(ye)态转型升级，既满足(zu)了消费(fei)者的用餐需(xu)求，又拓宽了零售(shou)企业(ye)的赛道，是一(yi)举多得的好事。但在高性(xing)价比快餐的激烈竞争中，要想突(tu)出重围，必须守住并发挥好传统零售(shou)的业(ye)务优势，找准自身特色和定位，将之转化为独特资源(yuan)，帮助创(chuang)新业(ye)务落地生根，持续做大。（本文来源(yuan)：经济日(ri)报 作者：李(li)一(yi)凡）