粮食安全(quan)是“国之大者”。今年的中央一号(hao)文件提出，“树立大农业观、大食物(wu)观，多渠道拓展食物(wu)来源”。当前，我国居民的食物(wu)消费需(xu)求不断(duan)延伸，已实现从(cong)“吃得饱”向“吃得好”转变，继而再向“吃得丰富(fu)，吃得健康”跃迁(qian)。耕山牧海之下，食物(wu)的丰盈充足，折射出新时(shi)代保障(zhang)国家粮食安全(quan)的中国思(si)路，夯实着中国式现代化的“大食物(wu)”底气。
耕海牧渔
向“蓝色粮仓”要粮
中国人的餐桌上，每10条大黄鱼，就有8条来自福(fu)建宁德。
今年4月初，全(quan)球(qiu)首个漂浮式风渔融(rong)合项目——“国能共享号(hao)”平台正式启动渔业养殖方案(an)，水下的1万立方米水体成功投放首批1万尾大黄鱼。
“八山一水一分田(tian)”的福(fu)建，人均耕地面积(ji)仅为全(quan)国平均水平的1/4。30多年前，食物(wu)品种单一、总量匮乏，肉类、水产品、蔬果等农产品种类较少、产量低；30多年后，全(quan)省每年超额完成国家下达的粮食生产任(ren)务(wu)，因地制宜构建起多元化食物(wu)供(gong)给体系(xi)，还成为全(quan)国“南菜北运”和主要出口蔬菜省份之一。
福(fu)建海域面积(ji)13.6万平方公(gong)里，有大小海湾125个、海岛2200多个。数据显示：2023年，福(fu)建稳(wen)居全(quan)国海水种业规模第一，水产总产量约(yue)890万吨，其中海水养殖产量约(yue)580万吨，约(yue)占(zhan)全(quan)国的四分之一。
“海洋牧歌”不仅只(zhi)唱响在福(fu)建，为让深邃的海洋变为“蓝色粮仓”，沿海多省提供(gong)了多样化的“打开方式”。
在山东，最新的全(quan)潜式深远海三文鱼养殖集群式网箱(xiang)——山东财金“海上粮仓壹号(hao)”，年产三文鱼可达1000吨。
在广东，新建成重力(li)式深水网箱(xiang)、自升式桁(hang)架类网箱(xiang)，发(fa)展海水种业，挖掘深远海养殖潜力(li)品种。
在浙江，加快推进“海上千(qian)万工程”，统筹渔业发(fa)展补助资金建成引领渔船1073艘、带动全(quan)省7000艘渔船设施整(zheng)治改造，提升渔船安全(quan)水平。
当前，向海洋要食物(wu)的潜力(li)正逐渐释放。中国海洋大学教授董双(shuang)林表示，在我国，水产业为城乡(xiang)居民提供(gong)了30%的优质动物(wu)蛋白，餐桌上的水产品77%来自水产养殖。可以预见，随着水产养殖业的发(fa)展，我们餐桌上的水产养殖产品数量将越(yue)来越(yue)多，比例将越(yue)来越(yue)高(gao)。
林下生金
勾勒“百姓富(fu)”底色
森林是开发(fa)优质原生态食物(wu)的资源库。数据显示，全(quan)国森林食物(wu)年产量超过2亿吨，人均森林食物(wu)产量约(yue)130公(gong)斤，居世界前列。挖掘森林食物(wu)的供(gong)给潜力(li)，既是林下产业发(fa)展的新增(zeng)长点，也是食物(wu)安全(quan)的重要屏障(zhang)。
在河南省商丘民权县万亩林下食用(yong)菌基地，树木笔直葱郁，林下一簇簇的小菌裹(guo)在厚厚的“被子”里，仰着脖往外冒。
“林下露天种植(zhi)羊肚菌，亩均产值可达3万元。”民权县乡(xiang)村产业发(fa)展中心主任(ren)张传军介(jie)绍，作为全(quan)国粮食生产先进县、国家出口食品农产品质量安全(quan)示范区，发(fa)展林下食用(yong)菌生产不但可以充分利用(yong)林业资源，又可以解决大量农业秸秆再利用(yong)的难(nan)题。另(ling)一方面，食用(yong)菌营养价值高(gao)、市场前景广阔，可谓是发(fa)展林下经济的最优解。
森林食品产业一头连着粮食安全(quan)，另(ling)一头连着农业农村现代化，是促进农民增(zeng)收致(zhi)富(fu)和乡(xiang)村全(quan)面振(zhen)兴的重要产业。截至目前，民权县羊肚菌种植(zhi)面积(ji)达11000亩、赤松茸种植(zhi)面积(ji)达600多亩，年产食用(yong)菌1.3万多吨，产值2.8亿元。
国家林业和草原局印发(fa)的《全(quan)国林下经济发(fa)展指南（2021-2030年）》提出，到2025年，有序(xu)扩大林下经济产业发(fa)展规模，持续优化林下经济产业布(bu)局，不断(duan)增(zeng)加林下产品有效供(gong)给，实现林下经济总产值1万亿元。到2030年，林下经济经营和利用(yong)林地总面积(ji)达到7亿亩，实现林下经济总产值1.3万亿元，国家林下经济示范基地达到1000家。
科(ke)技赋能
丰富(fu)设施农业食物(wu)供(gong)给
目前全(quan)国现代设施种植(zhi)面积(ji)达到4000万亩，约(yue)七(qi)成的肉蛋奶和过半的养殖水产品均由设施养殖提供(gong)。发(fa)展设施农业，丰富(fu)食物(wu)供(gong)给，必须依靠科(ke)技。
梅雨时(shi)节(jie)，在浙江省丽水市青田(tian)县阜山乡(xiang)的气雾栽培“植(zhi)物(wu)工厂”——双(shuang)溪坑头垟雾耕基地里，蔬菜长“墙上”，植(zhi)物(wu)“喝”着营养液，愈发(fa)娇翠(cui)欲滴(di)。
“与传统蔬菜种植(zhi)的畦耕模式不同，这里的蔬菜能够无土化悬空生长。”基地负责人尹强(qiang)介(jie)绍，依靠气雾栽培先进农耕技术（简称雾耕技术），果蔬种植(zhi)可以不再依赖土壤土质。“雾耕的方法是借助小颗(ke)粒种子种绳机快速将蔬菜种子以20厘(li)米至40厘(li)米的间隔均匀播撒在种绳中，再将种绳缠绕在雾耕栽培所需(xu)的立柱上，并在最外层(ceng)附上一层(ceng)保湿膜(mo)，实现生态效益与经济效益‘双(shuang)赢’。”
“立体化种植(zhi)、无泥化栽培、无人机运载、智能化管(guan)理，推动了传统农业向‘新’而行，也让农田(tian)有了休耕培肥的时(shi)机。”阜山乡(xiang)乡(xiang)长洪弟感慨道，新兴技术让传统农耕实现转型升级，也赋予了乡(xiang)村新的活力(li)。
农业农村部联合国家发(fa)展改革委、财政部、自然资源部制定印发(fa)的《全(quan)国现代设施农业建设规划（2023—2030年）》提出，到2030年，全(quan)国现代设施农业规模进一步扩大，稳(wen)产保供(gong)能力(li)进一步提升，设施蔬菜产量占(zhan)比提高(gao)到40%，畜牧养殖规模化率(lu)达到83%，设施渔业养殖水产品产量占(zhan)比达到60%，设施农业机械化率(lu)与科(ke)技进步贡献率(lu)分别达到60%和70%，建成一批现代设施农业创新引领基地，全(quan)国设施农产品质量安全(quan)抽检合格率(lu)稳(wen)定在98%。
统计数据显示，全(quan)国每天要消耗70万吨粮、9.8万吨油(you)、192万吨菜和23万吨肉。一日三餐，不仅仅是消费粮食，肉蛋奶、果菜鱼样样都是美食。耕地以外，充分挖掘资源禀赋优势，向林地、草地和江河湖海等资源要食物(wu)，就一定能夯实粮食安全(quan)根基。