央广网昆明7月9日消息（记者 魏文青(qing)）近日，一名拥有70多万粉丝的网红在(zai)抖音平(ping)台发布生吃野生菌“见手(shou)青(qing)”的视频，引发众多网友关注，还(hai)有网友好心提醒“生吃‘见手(shou)青(qing)’有毒(du)”。抖音平(ping)台核实后确认该视频系(xi)摆拍(pai)并主动将视频删除(chu)，抖音方面表示，该用户虚假摆拍(pai)且未(wei)注明“演绎”的行为，违反了抖音关于“演绎”类作品的内(nei)容(rong)创作规则，平(ping)台决定对其账号禁言30天、抹除(chu)近一月增长粉丝、禁言期间搜索不(bu)收录(lu)、禁止被关注30天、取消营利权限(xian)60天。
不(bu)少网友认为该网红此举有误导嫌疑，对此，云南野生菌发展(zhan)保护协会副会长刘子文表示，在(zai)云南，有多种食用野生菌。但在(zai)食用时还(hai)是要注意避免多种类混(hun)杂，烹饪加工时一定要炒熟煮透(tou)。
起因：网红表演“生吃见手(shou)青(qing)”被禁言
网红表演生吃见手(shou)青(qing)（央广网发 来(lai)源：抖音平(ping)台截图(tu)）
“一位云南的粉丝问我(wo)，你(ni)是不(bu)是什么都敢吃？我(wo)说必须的。”7月3日，一名拥有70多万粉丝的网红在(zai)某短视频平(ping)台发布视频称，云南一位粉丝寄了一箱野生菌给(gei)她。视频显示，开箱后还(hai)有一张纸条，嘱咐她“一定要煮熟了吃。”
在(zai)视频中(zhong)，该网红拿起野生菌就开始生吃，还(hai)表示：“这小(xiao)小(xiao)蘑菇，根本不(bu)在(zai)话下，我(wo)就是要生吃怎么的……”随后在(zai)视频中(zhong)，还(hai)有其呕(ou)吐、疑似产生幻觉(jue)送医的画面。视频发出后，不(bu)少网友认出她生吃的野生菌是“见手(shou)青(qing)”，并在(zai)评论(lun)区表示：“见手(shou)青(qing)生吃有毒(du)！”
7月5日，抖音黑(hei)板报就此事发布“清朗(lang)·整治‘自媒体’无底线博流量(liang)”专项(xiang)行动治理公告。公告称，近日，账号“田**”发布吃“见手(shou)青(qing)”蘑菇后中(zhong)毒(du)送医的视频，引起大量(liang)网友举报。在(zai)第(di)一时间限(xian)制(zhi)该视频的传播后，平(ping)台主动向发布者“田**”进行了核实。“田**”向平(ping)台承认该视频系(xi)摆拍(pai)并主动将视频删除(chu)。“田**”虚假摆拍(pai)且未(wei)注明“演绎”的行为，违反了关于“演绎”类作品的内(nei)容(rong)创作规则，平(ping)台决定对其账号禁言30天、抹除(chu)近一月增长粉丝、禁言期间搜索不(bu)收录(lu)、禁止被关注30天、取消营利权限(xian)60天。
调查：大量(liang)博主发布“挑战见手(shou)青(qing)”视频
近年(nian)来(lai)，“见手(shou)青(qing)”在(zai)网上走红，越(yue)来(lai)越(yue)多的人开始尝试食用这种网红野生菌。记者在(zai)某短视频平(ping)台搜索发现，其中(zhong)展(zhan)示食用野生菌的视频数量(liang)很多，除(chu)了普通的水煮和(he)炒制(zhi)外，还(hai)有博主给(gei)大家示范以凉拌的方式挑战“见手(shou)青(qing)”。评论(lun)区不(bu)乏云南IP的用户向博主表示，“见手(shou)青(qing)”切片过厚，或者是烹调方式不(bu)到位等问题，“‘见手(shou)青(qing)’最少要爆炒二(er)十分钟(zhong)，你(ni)这样做很容(rong)易中(zhong)毒(du)。”“听见你(ni)说很脆，就知道没有炒熟。”还(hai)有人告诉相关博主，菜刀、菜板都要清洗。
关于“见手(shou)青(qing)”的一些(xie)视频播放量(liang)超(chao)过4000万次。在(zai)一个题为“刺身见手(shou)青(qing)”的话题下，有用户拍(pai)摄了“见手(shou)青(qing)”切片配酱油吃的相关照片，评论(lun)区网友都表示太危险“吃了躺板板”。
据调查，即便是在(zai)“身经百战”的云南，因为烹饪不(bu)当导致野生菌中(zhong)毒(du)的情况也(ye)时有发生。记者在(zai)昆明木(mu)水花野生菌市场调查发现，在(zai)消费者购买野生菌“见手(shou)青(qing)”时，商户都会告知其“菌子一定要炒熟。”市民王女士告诉记者，家人和(he)朋友都遇到过野生菌中(zhong)毒(du)的情况。“不(bu)要觉(jue)得好玩，像‘见手(shou)青(qing)’这种菌子一定要炒熟，否则太危险了。”王女士说道。
昆明木(mu)水花野生菌交易市场（央广网记者 魏文青(qing) 摄）
据了解，根据症状不(bu)同，食用野生菌中(zhong)毒(du)大致可分为6种类型，分别是胃肠(chang)型、神(shen)经精(jing)神(shen)型、溶血型、肝(gan)脏(zang)损害型、呼(hu)吸与(yu)循环衰竭型，以及光过敏(min)性皮(pi)炎型。一旦中(zhong)毒(du)，轻则恶心、呕(ou)吐、乏力，重则出现幻觉(jue)，最严重的甚至可在(zai)食用后数小(xiao)时内(nei)引发多脏(zang)器衰竭，致死率极高。昆明市第(di)一人民医院急救医学部副主任医师(shi)邱阳在(zai)接(jie)受媒体采访时表示，野生菌中(zhong)毒(du)最常出现的症状，就是消化道的症状，还(hai)有最常见的致幻类、神(shen)经型的，比如幻听、幻视，再严重的话，像肝(gan)损害、肾损害，甚至是溶血、横纹肌溶解这些(xie)都会出现。
说明：可食用野生菌也(ye)需充分炒制(zhi)
云南有800余种野生食用菌，是“世界食用菌王国(guo)”，野生食用菌资源占世界的43%，占中(zhong)国(guo)的91%，物种数量(liang)和(he)质量(liang)均为世界之最。野生菌“见手(shou)青(qing)”不(bu)是不(bu)能食用，只(zhi)是加工和(he)烹饪方法非常讲究(jiu)。
云南野生菌发展(zhan)保护协会副会长刘子文表示，该网红的行为完全是炒作。“‘见手(shou)青(qing)’从来(lai)都没有生吃这种说法，这样做很容(rong)易误导不(bu)知情的人。”刘子文介绍，“见手(shou)青(qing)”是云南人眼中(zhong)菌子之鲜的“金字塔尖”，属于牛肝(gan)菌，因具有显色反应特征，即菌肉(rou)压伤或手(shou)碰伤后呈靛蓝色，故名“见手(shou)青(qing)”。
“见手(shou)青(qing)”如果处理不(bu)当会引发中(zhong)毒(du)。引起中(zhong)毒(du)的主要原因是菌中(zhong)所含的毒(du)素类似于麦角酸乙二(er)胺(an)（LSD），这是一种公认的致幻药物。网上广传的“见魔幻小(xiao)人”经历(li)也(ye)时有发生。需要强调的是，少数“见手(shou)青(qing)”如网孢海氏牛肝(gan)菌、细网柄牛肝(gan)菌、黄粉末牛肝(gan)菌等毒(du)性大，不(bu)能食用。
炒制(zhi)的牛肝(gan)菌（央广网记者 魏文青(qing) 摄）
刘子文告诉记者，牛肝(gan)菌是个非常大的类别，云南有40余属300余种，常见的有50余种，有的可以食用，有的则毒(du)性过大，不(bu)可以食用。其中(zhong)兰茂牛肝(gan)菌（俗称：红葱）、粉黄黄肉(rou)牛肝(gan)菌（俗称：白葱）被公认是最美味的牛肝(gan)菌，但都具有一定的毒(du)性，而且最好切成(cheng)薄片来(lai)炒，有利于均匀(yun)受热，降解毒(du)素，降低中(zhong)毒(du)的风险。