华(hua)灯初上，游人熙攘。7月3日晚，贵阳(yang)青(qing)云市集内，但家(jia)香酥鸭(ya)、肠旺面、豆腐圆子、烙锅等各色美食冒着香气。河(he)北游客杨思思捧着刚买的但家(jia)香酥鸭(ya)，迫不及待奔赴一旁的肠旺面店，点(dian)上一碗鲜香热(re)辣的肠旺面后，便(bian)开始大快朵颐起来。
杨思静告诉(su)记者，在学校时，她常常听来自贵州的室友介绍香酥鸭(ya)、肠旺面等贵州美食。“被室友种草后馋了好久。这次趁着放暑假，就同室友一起来贵阳(yang)游玩，打算将(jiang)贵州地(di)道美食‘一网打尽’。”
青(qing)云市集。黄(huang)若佩 摄
随着旅游空间从风景到场(chang)景的转变，美食在旅游目的地(di)建(jian)设和发展(zhan)体系(xi)中的地(di)位愈发凸显，越来越多的游客为了美食奔赴一座城(cheng)。作为贵州的省会城(cheng)市，贵阳(yang)荟萃全省各地(di)风味，浓缩黔菜精华(hua)，香浓、酸鲜、味厚(hou)、辣醇的特色菜和地(di)道小吃，成为城(cheng)市旅游的重要吸引物。
在6月27日发布的大众点(dian)评2024年“必吃榜”上，贵阳(yang)上榜了28家(jia)。其中，连续六年上榜大众点(dian)评必吃榜的贵厨(chu)酸汤牛肉，以一锅地(di)道贵州酸汤吸引了众多游客，成为极富本地(di)特色的餐饮(yin)代表。记者来到位于青(qing)云市集的贵厨(chu)门店看到，店内人声鼎沸，鲜嫩(nen)的牛肉在醇厚(hou)的酸汤中煮沸，激荡出丝丝香气。胃口大开的食客们(men)一筷接一筷地(di)，将(jiang)鲜嫩(nen)爽口的牛肉送进口中，满(man)足极了。门前摆放的几排椅子上，也坐满(man)了等待入场(chang)一同感受这一锅味美鲜香的人。工作人员(yuan)告诉(su)记者，店里(li)的招牌(pai)菜酸汤牛腩广受食客欢迎。即使(shi)在工作日，门店也常常爆(bao)满(man)，一般至少(shao)也要排队等待半小时方能吃上。
兮禾酒馆主打款-大山深(shen)处的米酒。受访者供图(tu)
除了追(zhui)寻(xun)本地(di)味道外，网红美食也成为旅游美食关键词。位于南明区护国路的兮禾酒馆，深(shen)谙年轻顾客对美食美酒的心理需求，将(jiang)壮族煨酒、布依族刺梨酒、水族九阡(qian)酒等众多深(shen)藏贵州大山的米酒带回城(cheng)市，同时配合四时更迭(die)开发不同新派黔菜。独具(ju)特色的新派黔菜及有着贵州风土味道的米酒，让该(gai)店在小红书、抖音等网络平台上十分有人气。店主黄(huang)雅歆(xin)介绍，该(gai)店主打的七款贵州大山的米酒，自推出后颇受客人好评。目前，该(gai)店正在加紧开发适合夏天的清爽开胃型黔菜，相信(xin)会给食客带来不一样的味蕾感受。
随着美食越来越成为影响旅游行为决(jue)策的关键因素，如何满(man)足游客多元化的美食文化需求，丰富游客在地(di)游玩体验，也成为城(cheng)市旅游发展(zhan)努力的方向。近年来，贵阳(yang)构建(jian)以社区、街(jie)区和商圈为主体，陆续打造了青(qing)云路、曹状元街(jie)、太平路、新印厂等兼具(ju)文化味与烟火气的街(jie)区，让游客在多元化美食消(xiao)费场(chang)景中，品尝美食的同时，深(shen)入感受当地(di)的人文气息和文化魅力。
“新印1950”文创(chuang)街(jie)区。云岩(yan)区融媒体中心供图(tu)
作为文化与商业融为一体的地(di)标性特色文化创(chuang)意街(jie)区，“新印1950”文创(chuang)街(jie)区，集餐饮(yin)、书店、印刷博物馆、文创(chuang)、零售(shou)、酒吧、户外、剧场(chang)等业态(tai)于一体。游客不仅可以一边品尝丝娃娃、青(qing)岩(yan)猪脚、糕(gao)粑稀饭等地(di)道美食，还能打卡城(cheng)市展(zhan)厅、新华(hua)印刷体验馆，感受油印机、蜡刻版等老物件中蕴含(han)的城(cheng)市记忆。据了解，5月25日开园当天，该(gai)园区人流量(liang)达到12.8万人，数百万人通过直播(bo)线上“参观”。此后，园区每天接待消(xiao)费者4万人次左右，成为贵阳(yang)市文化旅游和休闲消(xiao)费的时尚潮流新地(di)标。开园至今，入园人数达150万人次。（文/贵州日报天眼新闻记者 黄(huang)若佩）