中国网财经7月9日讯 今年初刚刚向港交所递交招股书的知名徽菜餐企“小菜园”日前被(bei)曝员工“健康证”造假。据知名打假博主“猴(hou)大腕”视(shi)频曝料，入职“小菜园”的餐厅员工，只要交98元，“无需体检(jian)就可代办健康证”,而此前不久，小菜园刚刚公开(kai)否认“员工持假证或者(zhe)过期健康证上岗”的消息。
7月8日，“猴(hou)大腕”发(fa)布视(shi)频，称接(jie)到“小菜园”内部员工报料，在“小菜园”北京龙湖长楹天街店面试时，被(bei)门店负责(ze)人推荐“代办健康证”，应聘人员只需提(ti)供身份证正反面照(zhao)片、本(ben)人白底证件照(zhao)，并缴纳(na)98元，“无需体检(jian)即(ji)可办理北京健康证”，时效甚至可以做到“今天办理明日出证”。
据上述视(shi)频内容，该门店负责(ze)人在微信交流中向面试人员表示，“即(ji)便被(bei)面试未通过，在北京干餐饮依旧需要办理北京健康证，花98元即(ji)可将小菜园代办的健康证带走(zou)。”随(sui)后，该举报人按照(zhao)“小菜园”上述门店负责(ze)人的建议，支付98元且在未经体检(jian)的情况，于次日办到了北京健康证，顺利入职“小菜园”。
值(zhi)得(de)一提(ti)的是，此次被(bei)举报“代办健康证”的龙湖长楹天街店，正是“小菜园”此前被(bei)质疑“健康证造假”的门店之一。今年6月，“猴(hou)大腕”曾爆料称，“小菜园”北京多家门店公示的部分(fen)员工健康证信息，在公开(kai)查询渠道显示为“过期”或“无此人申请(qing)办理的信息”。当(dang)时，小菜园相关负责(ze)人对此予以否认，称“不存在持假证或者(zhe)过期健康证上岗”。
无需体检(jian)可“代办”健康证？
《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条(tiao)例》等规定，从事(shi)食品生产经营、公共场所服务等五大行业的从业人员，必须办理健康证。健康证办理的主要目的，是保障从业人员和服务对象的身体健康，预(yu)防传染病传播(bo)。从业人员需前往指(zhi)定医(yi)疗机构接(jie)受多项检(jian)查，以排除自身是否存在传染性疾病。这本(ben)是餐饮从业者(zhe)上岗前的常规检(jian)查，但(dan)在连锁餐企小菜园，却俨然发(fa)展成了一条(tiao)“产业链(lian)”。
“我(wo)们(men)也(ye)可以帮你代办，你把身份证正反面发(fa)过来，再拍(pai)一张白底照(zhao)片，然后发(fa)98块钱，这边可以给你代办。即(ji)便你不在我(wo)们(men)上班，你只要确定来北京干餐饮，去哪(na)家企业都必须要用北京健康证，我(wo)们(men)就帮你办了，如果你不来我(wo)家上班，也(ye)可以拿走(zou)……”相关视(shi)频中，应聘者(zhe)根据小菜园北京龙湖长楹天街店门店负责(ze)人推荐，在未经体检(jian)的前提(ti)下，于次日收到了小菜园代办、署名北京市宣武中医(yi)医(yi)院发(fa)制的“卡质健康证”(卡片式)。
而中国网财经记(ji)者(zhe)在“北京市健康证查询”平(ping)台对该健康证信息进(jin)行核验时，却显示“无此人申请(qing)办理的信息”。
据北京市宣武中医(yi)医(yi)院工作(zuo)人员表示，该院自今年5月10日系统(tong)升级后，便不再发(fa)制“卡质健康证”(卡片式)，所有健康证统(tong)一变更为“纸质版”(A4纸打印)。
对此质疑，小菜园总经理李道庆表示，“(代办健康证)这是不可能(neng)的事(shi)，健康证办理很简单(dan)的，不可能(neng)有这种说法。”李道庆告诉(su)记(ji)者(zhe)，涉(she)事(shi)门店所有员工已(yi)于6月重新(xin)体检(jian)办证，并且将新(xin)办的健康证全部交给了属地市场监管部门，无一例体检(jian)不合格的情况。据他(ta)强(qiang)调(diao)，小菜园作(zuo)为连锁餐饮企业，对食品安全和对消费(fei)者(zhe)保护一直都特别重视(shi)。
专家称公司应展开(kai)内部调(diao)查
上述曝料视(shi)频发(fa)布后，不少网友在评论区@小菜园新(xin)徽菜官方(fang)账号，喊(han)话其(qi)再次回应。
对此，知名公关专家、福州公孙(sun)策公关合伙(huo)人詹军豪(hao)分(fen)析认为，小菜园“健康证造假”事(shi)件不仅(jin)触及了食品安全的底线，也(ye)对品牌的公信力(li)造成了严重冲击。“作(zuo)为一家即(ji)将赴港IPO的连锁餐饮企业，此类事(shi)件无疑会影响投资(zi)者(zhe)对其(qi)公司治理、合规能(neng)力(li)和品牌价值(zhi)的评估，可能(neng)导(dao)致上市估值(zhi)的下调(diao)，甚至长期影响股价表现。”
“从管理层面看(kan)，这暴露出公司内部监控(kong)机制的漏洞，以及在面对危机时缺乏有效的应对策略(lue)。健康证的不正当(dang)获取，反映出了公司对员工健康和食品安全重视(shi)程(cheng)度的不足，同时也(ye)凸显了内部流程(cheng)和合规性方(fang)面的疏漏。一味否认的态度不仅(jin)无法平(ping)息外界的质疑，反而可能(neng)加剧公众(zhong)和投资(zi)者(zhe)的不信任感，损害品牌声誉(yu)。”詹军豪(hao)建议，小菜园应对此次危机采取如内部调(diao)查、加强(qiang)审计、提(ti)升员工培训水准等一系列措施进(jin)行自我(wo)救赎，以此展现公司解决问题的决心和能(neng)力(li)，逐步恢复市场信心。
资(zi)深连锁产业专家文志宏亦认为，小菜园作(zuo)为直营连锁餐企，“健康证造假”一事(shi)如属实，即(ji)便只是部分(fen)门店个案，但(dan)管理人员依旧代表小菜园整个品牌，公司方(fang)面更难以脱离干系。在他(ta)看(kan)来，小菜园若无法妥善(shan)处理本(ben)次事(shi)件，则反映公司内部管理存在一定问题，同时，健康证也(ye)关乎食品安全，品牌应诚恳面对、展开(kai)调(diao)查、给媒体和公众(zhong)一个答案。
“小菜园面临的不仅(jin)是短期的公关危机，更是对公司整体运营模式和价值(zhi)观(guan)的深刻反思。”詹军豪(hao)表示，小菜园唯(wei)有通过彻(che)底整改，强(qiang)化(hua)内部管理，以及公开(kai)透明向公众(zhong)及媒体表决心，才能(neng)从根本(ben)上挽回品牌形象，为上市之路扫清障碍，实现可持续发(fa)展。
公开(kai)资(zi)料显示，今年1月，小菜园向港交所提(ti)交上市申请(qing)。根据招股书，这家成立于2013年的徽菜品牌，仅(jin)用十年便在全国开(kai)出548家直营门店(截至2024年1月11日)，其(qi)中约(yue)有近一半(ban)的门店位于三线及以下市场。接(jie)下来，小菜园的扩张速度还将提(ti)速，公司计划2024年至2026年分(fen)别增(zeng)加160家、190家及230家门店，相当(dang)于未来三年计划开(kai)店580家，超(chao)过往十年开(kai)店总和，实现门店总数翻翻。
对于“小菜园”健康证事(shi)件的后续发(fa)展，中国网财经记(ji)者(zhe)将持续关注。