梅雨偃(yan)旗息(xi)鼓，高温无缝(feng)衔接，不少(shao)人被天气多变的盛夏折腾(teng)得“没食(shi)欲”。不过就在(zai)此时，长江地区所产的“江鲜瑰宝”——凤尾鱼，来到了最为(wei)美味(wei)的时节！
凤尾鱼，在(zai)上海也(ye)被叫作“烤(kao)子鱼”。7月2日，记者来到阳普国和菜市场水(shui)产摊位(wei)，看到摊头上新(xin)鲜的凤尾鱼银鳞闪烁、鱼腹饱满。眼下凤尾鱼已经上市月余，但“老法师”都知道(dao)，6月末至7月初才是凤尾鱼鱼籽最多、吃口最好的时候。
产自长江口的凤尾鱼腹内多籽、肉质甘嫩(nen)，是此时节不可多得的江鲜美味(wei)。这道(dao)“江中珍馐”怎么吃？上海“马大嫂”们大多喜欢煎炸烹饪(ren)，也(ye)有(you)一些人家选择(ze)酱(jiang)焖红(hong)烧(shao)，十分“下饭(fan)”。
摊主介(jie)绍，目前(qian)凤尾鱼销量不错，但是价格不低(di)。根据个头大小(xiao)，每斤凤尾鱼单价在(zai)45元到75元不等。“凤尾鱼季(ji)节性很强，一年就是两个多月，其他时间就没有(you)了。不像黄鱼、带鱼一年四季(ji)都有(you)。”摊主说(shuo)，“现在(zai)正是吃凤尾鱼的时候，鱼籽都很饱满，干(gan)煎很好吃。”
除了凤尾鱼，盛夏时节，另一款(kuan)明星(xing)产品——膏(gao)蟹，也(ye)颇受欢迎(ying)。蟹膏(gao)细腻醇(chun)厚，非常(chang)适合清蒸，也(ye)可以做炒蟹、醉蟹。
而早些上市的梭子蟹、六月黄等蟹种即将下市，想吃可要(yao)趁早。“六月黄要(yao)吃公的，梭子蟹要(yao)吃母的，现在(zai)梭子蟹马上就要(yao)结(jie)束(shu)了，货少(shao)价贵(gui)。”摊主介(jie)绍。不过需要(yao)注意的是，蟹味(wei)咸、性寒，部分人不能大量或长期食(shi)用。
来源：上海杨浦