本(ben)文(wen)转自【澎湃新(xin)闻】；
“丢进去泡泡，给它有颜色”“泡半个小时，最少起来一公斤”……日前，云南省楚雄州姚安县(xian)“野生菌泡水”的视频引广泛关注。当地相关部门负责人7月11日回应澎湃新(xin)闻称，视频中反映的经营户在水中添(tian)加食品(pin)添(tian)加剂(一水柠(ning)檬酸)浸泡食用红葱菌，用于增重和保鲜，涉(she)嫌不诚信经营和超范围使用食品(pin)添(tian)加剂，将依法依规(gui)进行调查处置。
视频截图(tu)
每年6月雨季来临一直到9月，是云南野生菌集中上市(shi)期，不同菌子有不同的做法，因独(du)特鲜美的口感，云南人对野生菌的热爱可谓刻在骨子里。7月10日，这段“野生菌泡水”的视频画(hua)面(mian)显示，在一男子的指挥下，野生菌加工(gong)点工(gong)作人员(yuan)将一筐筐红葱菌放入水中浸泡，直言浸泡过的野生菌“有颜色”，还能增加菌子重量。
视频截图(tu)
上述视频疑在夜间拍摄于同一场所，内(nei)容都是成框的野生菌被(bei)浸泡在装(zhuang)满透明液体的容器里，为了让菌子浸泡更充分，还会在菌框上压上一两桶(tong)水。视频中的这名男子表示，浸泡半个小时后，重量至少增加一公斤，“昆明就爱吃泡水菌，要跟随市(shi)场发展。”
视频截图(tu)
上述野生菌泡水的做法遭(zao)大(da)量网友谴责，有人指出“菌子泡水后会发霉变质，这种情况估计是科技与狠活”，也有网友表示是“泡药(yao)水保鲜”。
视频中浸泡野生菌所使用的液体究竟(jing)是何物？云南省楚雄州姚安县(xian)相关部门负责人7月11日告诉澎湃新(xin)闻，当地市(shi)场监督管理局高度重视，联合县(xian)公安局对全县(xian)从事野生菌收购、加工(gong)、销售经营场所开展拉网式排查检(jian)查和核查处置。
经排查核实，视频中反映的经营户地址为姚安县(xian)栋川镇陶官屯三组，涉(she)事人员(yuan)持《营业执照》从事农产品(pin)种植、收购、加工(gong)销售活动；通过现场检(jian)查和对当事人的询问调查，当事人在水中添(tian)加食品(pin)添(tian)加剂(一水柠(ning)檬酸)浸泡食用红葱菌用于增重和保鲜，其行为涉(she)嫌不诚信经营和超范围使用食品(pin)添(tian)加剂；相关部门将依法依规(gui)对涉(she)事人员(yuan)进行调查处置。
前述相关部门负责人向(xiang)澎湃新(xin)闻表示，下一步(bu)，姚安县(xian)市(shi)场监督管理局将持续加大(da)宣传教育和监督检(jian)查力度，严厉打击(ji)违(wei)法违(wei)规(gui)行为，为广大(da)消费(fei)者营造安全放心的野生菌交易(yi)环境。