近期，我国多地遭遇持续强(qiang)降雨天气，甚(shen)至部分(fen)地区遭受洪涝灾害(hai)；尤其是入夏(xia)之后，高温、高湿条件下的饮食安全值得(de)特别关注，现做以下提示。
提示一：保(bao)证食品原(yuan)料安全和(he)加工用水卫(wei)生
洪涝灾害(hai)可能导致食品供应(ying)链各个环节受到不同程度影响。如，农作物霉(mei)变、牲(sheng)畜疫病或死亡(wang)等，水和(he)食物可能被致病生物（细(xi)菌、病毒、寄生虫等）、各种有毒有害(hai)化学(xue)物（农药(yao)、兽药(yao)、鼠药(yao)、化工废物、重(zhong)金属等）污(wu)染，食用这(zhe)些食物后将(jiang)影响人体健康，可能引发腹泻、痢疾等，甚(shen)至传染性(xing)疾病流行。
1.不直接饮用未经任何处理的地表水、雨水、洪水。
2.如供水系统受到洪水影响，在重(zhong)新使用前应(ying)确保(bao)使用的水源安全无污(wu)染，必要时应(ying)进行水质检(jian)测。
3.不用洪水洗餐具和(he)冲洗食物。
4.不随意捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水冲刷地面(mian)后留下的动物尸体或野生植物，包括野菜和(he)野果等。
提示二：良好卫(wei)生习惯，注意环境和(he)个人卫(wei)生
1.饭前便后、接触过洪水后要洗手。
2.切配的刀、板和(he)盛(sheng)装(zhuang)熟食的容器，在使用前要清洗干净(jing)，并用滚开(kai)的水或蒸煮(zhu)等方式消毒杀菌。
3.洪涝灾害(hai)过后，要及时清除室内外淤泥(ni)、垃圾(ji)、积水，防止蚊蝇滋生，保(bao)证环境清洁(jie)卫(wei)生。
4.要及时对食品生产加工的设备、设施、用具和(he)内外环境进行彻底清洁(jie)、消毒，避免二次(ci)污(wu)染。
5.提倡文明用餐，使用公勺公筷。减少食品浪费。
提示三：食物要烧熟煮(zhu)透并合理储存
1.食物应(ying)注意低温、防尘、防蝇虫、防鼠和(he)隔水防潮。如发现食材变味、发黏、发霉(mei)等，应(ying)及时处理，不要食用。
2.烧熟煮(zhu)透：食物要烧熟煮(zhu)透，生熟分(fen)开(kai)存放(fang)，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性(xing)食品。洪涝期间(jian)，食物不易保(bao)存，特别是受灾群众聚集地或参与救灾人员的食堂，要按需加工食物。尽量不要食用剩饭剩菜。如不可避免剩饭剩菜，应(ying)及时分(fen)类冷藏保(bao)存，再次(ci)食用时务必彻底加热。
3.均衡饮食：伏天人体大量出(chu)汗，胃(wei)肠道蠕动减弱，消化功能减退，易出(chu)现食欲不振、厌食等。要注意科学(xue)饮食，荤素搭配、蔬果兼顾，特别要保(bao)证孕(yun)妇、少年儿(er)童及老年人的营养摄入。此外，要关注身体健康状况，如有不适须及时就医。