民(min)以食为天。在杨浦，社区长者食堂开办得如火如荼，数量(liang)不断增加(jia)，为居民(min)们带去“舌尖上的幸福”。
7月9日，杨浦区民(min)政局、上海市(shi)养老服务行业协会(hui)助餐服务专(zhuan)委会(hui)、上海市(shi)老年基金会(hui)杨浦区代(dai)表处联(lian)合举办了(le)一场“食在杨浦 幸福养老”2024年杨浦区老年助餐服务厨师烹饪(ren)技能竞赛暨上海市(shi)老年基金会(hui)成立40周年庆活动，区域内(nei)各(ge)家社区长者食堂参赛比拼，现场做菜，切磋(cuo)功夫、交流厨艺。
“神厨”辈出，
社区长者食堂“卧虎藏龙”
本(ben)次竞赛中(zhong)，杨浦辖区共19家社区长者食堂组队参赛，经过初赛后，12家胜出队伍进入决赛，角逐金、银、优胜等奖项。
比赛现场，满屋飘香。一锅热油劈(pi)啪作响，锅铲翻飞间，荤素百味奏(zou)响着一曲(qu)曲(qu)美食的乐章。有的大厨带来了(le)一道莲花白菜，由大白菜和虾胶制成，层层叠叠，状似莲花盛开；有的则拿出了(le)看家本(ben)领——双味菊花鱼(yu)，白萝卜雕刻(ke)的凤(feng)头立在盘中(zhong)，青鱼(yu)被雕成球(qiu)状菊一般的造型，淋上橙汁和茄汁，令(ling)人胃口大开……
也有一些朴(pu)素的家常菜，经过大厨之手更(geng)显不同，比如长海路街道市(shi)京睦邻小厨的大厨就将一道红烧肉盖浇菜饭做出了(le)新鲜感。青菜与咸肉丁、米饭作为底，细细熬煮而成的墨鱼(yu)汁红烧肉作为“盖”，绿、白、粉、黑四色集于一碗饭中(zhong)，各(ge)种(zhong)滋味也融合得恰(qia)到好处。
“菜饭，上海人平时就经常烧，但怎么烧出不一样的味道是很难的。”厨师李昊(hao)说(shuo)，“举个例子来说(shuo)，我们的青菜必须要(yao)切得非常非常细，就像菜裹着饭、饭裹着菜一样。这和很多人家是不同的。”
一道道菜品快速出锅，色香味俱全，可见杨浦一众社区长者食堂里人才济济、“神厨”辈出。决赛结束(shu)后，评委们从营养搭配(pei)、口味与质(zhi)感、烹饪(ren)技巧、菜品呈现、卫生安全等多个维(wei)度(du)，对(dui)菜品进行了(le)分析点评，确保每一道菜既有好滋味，又在控(kong)油控(kong)盐等健康方面达标(biao)。
最终，定海路街道隆昌路睦邻小厨、甬盛福社区睦邻小厨、金恪(ke)睦邻小厨、平凉路街道霍山(shan)路睦邻小厨等四家社区长者食堂获得优胜奖，大桥街道睦邻社区长者食堂（熊猫饭堂）、国和1000睦邻小厨（熊猫饭堂）、天益(yi)睦邻小厨、鞍山(shan)路睦邻小厨（熊猫饭堂）等四家获得银奖，长白新村街道228社区睦邻小厨（熊猫饭堂）、 长白长馨睦邻小厨、新益(yi)养老院社区睦邻小厨、长海路街道市(shi)京睦邻小厨获得最高(gao)荣誉(yu)的金奖。
“对(dui)我们厨师来说(shuo)，这也是一次切磋(cuo)交流的机会(hui)，让我们看到了(le)其(qi)它社区长者食堂的特色和长处，大家可以经验共享。”熊猫饭堂领队于之军说(shuo)。
服务再升级，
“食惠(hui)杨浦”老年助餐服务联(lian)盟成立
在赛后颁奖典礼上，杨浦民(min)政发起成立了(le)“食惠(hui)杨浦”老年助餐服务联(lian)盟，积极引入社会(hui)多方力量(liang)并推进各(ge)项服务工作跨界融合，今后将为杨浦老年助餐提(ti)供公平普(pu)惠(hui)安全、优质(zhi)健康适老、快捷便利到家的老年供餐全链条。区内(nei)老年助餐企业与饿了(le)么、达达集团(tuan)等共计23家企业加(jia)入联(lian)盟。
围绕落实统一标(biao)识、执行统一建设运(yun)营标(biao)准的原则，本(ben)次活动还同步(bu)上线(xian)了(le)杨浦区老年助餐服务视觉识别系统2.0版，对(dui)杨浦所有社区长者食堂大到门头标(biao)示、小到杯盘抽纸等均做了(le)统一设计，不断提(ti)升助餐服务的标(biao)准化、规范化、品质(zhi)化的能力，进一步(bu)深化“暖杨惠(hui)老”助餐品牌建设，推动杨浦助餐服务从量(liang)的发展到质(zhi)的提(ti)升。
最后，活动现场同步(bu)发布了(le)《关(guan)于进一步(bu)推进杨浦区老年助餐服务高(gao)质(zhi)量(liang)发展的实施意见》，在政策层面对(dui)老年助餐给予了(le)严格(ge)规范，确保各(ge)项优惠(hui)措施落实落地(di)，持续推动老年助餐服务资源可集聚、运(yun)营可持续、服务高(gao)品质(zhi)。
老年助餐服务，是老年人体验感最直接(jie)、社会(hui)关(guan)注度(du)较高(gao)的养老服务工作。今年以来，杨浦区民(min)政局紧紧围绕杨浦“幸福养老”主线(xian)，全面启(qi)动“惠(hui)生活、惠(hui)助餐、惠(hui)服务、惠(hui)能力”四项“暖杨惠(hui)老”项目，其(qi)中(zhong)仅在老年助餐服务方面，就已(yi)在大桥、殷行、长海等街道完成10家品质(zhi)化、标(biao)准化社区长者食堂建设，有力充实了(le)杨浦助餐服务供给。
下一步(bu)，杨浦区民(min)政局将以推进老年助餐服务为切入点，深入实施“暖杨惠(hui)老”四大项目，持续打响杨浦“幸福养老”服务品牌，努力实现杨浦“人民(min)城市(shi)新实践、创新发展再出发、振作杨浦一股劲”三篇(pian)大文章的生动诠释。
来源：上海杨浦