近日，
“山(shan)东市场(chang)监(jian)管”发布
关于野(ye)生菌和(he)福(fu)寿螺的食品(pin)安全风险提示。
食用不熟悉的野(ye)生菌可能中毒，食用福(fu)寿螺容易感染寄生虫。为保障食品(pin)安全，现将有关风险提示如下：
一、食品(pin)生产经营单位(wei)
1.食用农产品(pin)集中交易市场(chang)开办者、网络(luo)食品(pin)交易第三方平台(tai)提供者要健全入场(chang)销售者、入网食品(pin)生产经营者档案，对经营菌类、螺类的销售者加强查验和(he)检查，避(bi)免(mian)有毒野(ye)生菌、福(fu)寿螺流入市场(chang)，或通过网络(luo)等(deng)途径传播。开展警示宣传，引导食品(pin)生产经营者不经营不明菌类和(he)螺类。
2.食品(pin)生产经营者严格落(luo)实进货查验记录制度(du)，索(suo)取并留存食用农产品(pin)进货凭证，核对供货者等(deng)有关信息，不采购、不加工(gong)、不销售不认(ren)识的菌类和(he)螺类。
二、消费者
1.合理食用菌类。不采摘、不购买、不食用不认(ren)识的菌类，不食用幼(you)小的野(ye)生菌和(he)霉变的野(ye)生菌。一些流传的毒蘑菇鉴(jian)别方法，如鲜艳有毒反之(zhi)无毒、银(yin)针试毒等(deng)，都没有科学依(yi)据(ju)，不可轻信。
2.学会辨(bian)别福(fu)寿螺。福(fu)寿螺外壳较脆，偏黄褐(he)色，螺尾平短，螺尾螺旋部呈短圆锥形，开口(kou)较大，螺盖(gai)扁平，卵为粉红色；田螺外壳较为坚硬，偏青褐(he)色，螺尾尖长，整个身体呈圆锥形，螺口(kou)较小，螺盖(gai)圆形，卵为透明色。
3.食用菌类、田螺时务必煮熟、炒透，如发现疑似有毒野(ye)生菌、福(fu)寿螺流入市场(chang)请(qing)及时向当地市场(chang)监(jian)管部门投诉举报。
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综合 | 山(shan)东市场(chang)监(jian)管、央(yang)视新闻、央(yang)广网
来源：青岛日报