近日，专业厨师在锅(guo)包肉大赛现场展(zhan)示锅(guo)包肉制作过程
昨日，吉(ji)林省吉(ji)林市商务局发(fa)文称(cheng)，为促进全市锅(guo)包肉产业高质量发(fa)展(zhan)，吉(ji)林市拟组建锅(guo)包肉办公(gong)室(shi)，邀请有志于宣(xuan)传吉(ji)林市餐饮名品(pin)的各界名人，共同为吉(ji)林市锅(guo)包肉等(deng)特色美食走向全国宣(xuan)传助力。据(ju)吉(ji)林市近日召开的新闻发(fa)布会介绍，此前几天，吉(ji)林市刚刚进行了一场锅(guo)包肉大赛，其间吉(ji)林市已开放的33家(jia)A级景区(qu)接待游客同比增长(chang)25.41%，旅(lu)游收入同比增长(chang)38.27%。
发(fa)布《江(jiang)湖招募令》
昨日，吉(ji)林省吉(ji)林市拟组建锅(guo)包肉办公(gong)室(shi)的消息登上多家(jia)社交(jiao)平台热搜榜。当日上午，北京青(qing)年报(bao)记者从吉(ji)林市政(zheng)府工作人员处了解到，吉(ji)林市确实(shi)在计划组建吉(ji)林市餐饮名品(pin)推广办公(gong)室(shi)暨锅(guo)包肉办公(gong)室(shi)，该(gai)办公(gong)室(shi)将致力于推广锅(guo)包肉这一传统美食，由相关部门承担工作，不增加额外编制。
昨日，吉(ji)林市商务局为锅(guo)包肉办公(gong)室(shi)发(fa)布了一份《江(jiang)湖招募令》，文中称(cheng)：“为促进全市锅(guo)包肉产业高质量发(fa)展(zhan)，吉(ji)林市拟组建餐饮名品(pin)推广办公(gong)室(shi)（锅(guo)包肉办公(gong)室(shi)），现面向社会招募优秀美食博主、网(wang)络(luo)大V及有志于宣(xuan)传吉(ji)林市餐饮名品(pin)的各界名人，共同为吉(ji)林市锅(guo)包肉和特色美食走向全国、走向世界宣(xuan)传助力。”
《江(jiang)湖招募令》中称(cheng)，符合条件的招募对(dui)象可联系吉(ji)林市商务局留言报(bao)名，锅(guo)包肉办公(gong)室(shi)将根据(ju)后(hou)台留言情况择优选(xuan)聘。中选(xuan)者将获(huo)得“吉(ji)林市餐饮名品(pin)推广办公(gong)室(shi)（锅(guo)包肉办公(gong)室(shi)）荣(rong)誉成员”证书；优秀作品(pin)在吉(ji)林市商务局新媒体平台刊发(fa)，并(bing)推荐至吉(ji)林省、市媒体；进入吉(ji)林市商务局网(wang)络(luo)达人资源库，优先参与全市重(zhong)大商贸活动；优先参与吉(ji)林市餐饮名品(pin)推广办公(gong)室(shi)（锅(guo)包肉办公(gong)室(shi)）组织的各类商业宣(xuan)传活动。
将锅(guo)包肉打造(zao)成地标美食
北青(qing)报(bao)记者注意到，近日吉(ji)林市进行了一场锅(guo)包肉大赛。在吉(ji)林市政(zheng)府新闻办随后(hou)召开的赛事情况新闻发(fa)布会上，吉(ji)林市商务局党(dang)组成员、副局长(chang)仲伟岩表示，吉(ji)林市将以世界锅(guo)包肉大赛为契(qi)机，对(dui)锅(guo)包肉产业发(fa)展(zhan)进行长(chang)远规划，着力将锅(guo)包肉打造(zao)成地标美食，将吉(ji)林市打造(zao)成为“世界锅(guo)包肉之都”。
仲伟岩表示，为此，吉(ji)林市拟组建吉(ji)林市餐饮名品(pin)推广办公(gong)室(shi)暨锅(guo)包肉办公(gong)室(shi)，近期，市民和游客还将看到吉(ji)林市锅(guo)包肉美食地图和世界锅(guo)包肉大赛纪录片。此外，吉(ji)林市将在整个暑假期间持续开展(zhan)锅(guo)包肉品(pin)鉴(jian)系列活动，做到每周有活动。在吉(ji)林市指定(ding)区(qu)域(yu)，市民和游客朋友(you)可以随时购(gou)买到网(wang)红售卖车出售的即食锅(guo)包肉，坐在家(jia)里(li)也可以随时点到名店(dian)名厨的锅(guo)包肉外卖。
除了相关活动，此次世界锅(guo)包肉大赛还助力了当地旅(lu)游市场。吉(ji)林市文化广播电视和旅(lu)游局党(dang)组成员、副局长(chang)郎(lang)益江(jiang)在发(fa)布会上表示，世界锅(guo)包肉大赛期间，吉(ji)林站到达人数7.98万人，同比增长(chang)30.18%；省内到达人数3.73万人，同比增长(chang)36.13%；省外到达人数4.25万人，同比增长(chang)25.37%。高速公(gong)路吉(ji)林市辖(xia)区(qu)重(zhong)点点位车流量达到11.56万台次，同比增长(chang)30.59%。
在此次世界锅(guo)包肉大赛中取得金奖的吉(ji)林市厨师纪相卓在接受北青(qing)报(bao)记者采访时也表示，获(huo)奖后(hou)他店(dian)里(li)的锅(guo)包肉销量几乎翻(fan)番，还出现了售罄的情况。“这几天，还有人来找(zhao)我拜师，但我觉得当老师是一种(zhong)责任，我想近期再多沉淀沉淀，把(ba)手艺进一步精进一下，以后(hou)再去收徒。”纪相卓说。
美食“助推”旅(lu)游业发(fa)展(zhan)
针对(dui)近期多地利用当地美食助推旅(lu)游业的热潮，有很多网(wang)友(you)予以肯定(ding)，但也有一些网(wang)友(you)担心，依靠网(wang)红美食带来的旅(lu)游热潮能否持续？
四川一高校的社会学教授(shou)告诉(su)北青(qing)报(bao)记者，美食是旅(lu)游的重(zhong)要环节之一，一种(zhong)美食不但展(zhan)现了当地独特的物产面貌，也展(zhan)现了这个地区(qu)的饮食习惯乃至风土人情，是当地文化在舌尖上的体现。
“人们对(dui)于景点的偏好各有不同，但对(dui)于美食的追求往往是一致的。”专家(jia)表示，网(wang)络(luo)时代的到来，让一些成为“网(wang)红”的美食，相比景点更(geng)能带动游客前来消费，这也是不少地方的文旅(lu)部门开始积(ji)极(ji)推广当地美食的原因。
“不过，旅(lu)游并(bing)不止于美食，景区(qu)、酒店(dian)、交(jiao)通乃至服务态度的好坏，都是影响旅(lu)游体验感的重(zhong)要因素，如果将目光仅仅局限在美食上，而忽略了旅(lu)游中其他要素的建设，可能带来的就(jiu)不是旅(lu)游收入，而是来自游客的差评了。”专家(jia)表示，美食应该(gai)是优秀旅(lu)游基础进一步发(fa)展(zhan)的助推剂，而不能将其当做救(jiu)命丹药(yao)，“只(zhi)有各个环节全面发(fa)展(zhan)的旅(lu)游，才是最可持续发(fa)展(zhan)的旅(lu)游，是让游客和当地旅(lu)游从业者共享互利的旅(lu)游。”
文/本报(bao)记者屈(qu)畅实(shi)习生宗佳琪(qi)
统筹/蒋朔供图/新华社
（北京青(qing)年报(bao)）