从梧桐深(shen)处到滨江(jiang)夜巷，都市的“烟火气”怎么守护？
7月11日， 即将开业的上海盒(he)马网络科技有限公司徐汇第八(ba)分公司，拿到了一份由市场(chang)监管部门出具(ju)的专属“自查(cha)报告”。 “这份报告，就像我们的开业指南。如果等到开业后再发现(xian)，对我们的时间和效益都是损失。”该店(dian)店(dian)长侯丽娟说道。
盒(he)马新店(dian)收(shou)到的企业自查(cha)报告。上海市徐汇区(qu)市场(chang)监管局(ju)供图
同日，上海崇润企业发展有限公司总部意外收(shou)到一份来自上海市徐汇区(qu)市场(chang)监管局(ju)出具(ju)的“体检报告”，这是上海首张面向食品经营连锁企业总部的“体检报告”。
澎湃新闻记者(zhe)当天获悉(xi)，为了守护滨江(jiang)烟火气，上海市徐汇区(qu)市场(chang)监管局(ju)再次(ci)跨前服务，将餐饮企业“一站式”、“一揽子”等创新服务，延伸到园区(qu)配套商业体、食品连锁企业。
上海市徐汇区(qu)市场(chang)监管局(ju)透露，近年(nian)来徐汇的城区(qu)活力与消费热度不断(duan)升温，城市的烟火气越来越足，目前全(quan)区(qu)餐饮单(dan)位6104家，相比2022年(nian)的5616家增加了8.6%。仅今年(nian)上半年(nian)，徐汇的餐饮服务经营者(zhe)就新增了520家。为了既精心呵护烟火气，同时又能够守护市民“舌(she)尖上的安全(quan)”，今年(nian)，徐汇区(qu)市场(chang)监管局(ju)首次(ci)将去年(nian)探索创新的“5+X”质(zhi)量安全(quan)提升延伸到园区(qu)配套商业体、食品连锁企业。“自查(cha)报告”、“体检报告”就是其(qi)精细化守护的缩影。
餐饮店(dian)开业前的“自查(cha)报告”
“5+X”质(zhi)量安全(quan)提升行动，即“一站式”提供食品、特种设备、药品、医疗器(qi)械、计量等5个市场(chang)安全(quan)领域(yu)的工作指导，有针对性提供专利申请、商业秘密保(bao)护、科技成果转化等质(zhi)量发展“一揽子”服务。今年(nian)，徐汇区(qu)市场(chang)监管局(ju)将跨前服务触角扩展到和市民生活联系更紧密的消费场(chang)所，助(zhu)力提振(zhen)消费信(xin)心。
在西岸传媒港(gang)花园里，上海盒(he)马网络科技有限公司徐汇第八(ba)分公司即将在下(xia)周开门营业，7月11日，该店(dian)拿到了一份专属于其(qi)门店(dian)的“5+X”“自查(cha)报告”。报告内容显(xian)示(shi)，其(qi)通过自查(cha)共发现(xian)冷冻和冷藏的临保(bao)食品专柜没有设立、特种设备未张贴使用登记证等问题。
“临近开业，我们原本(ben)还有些忐忑，总担心有些工作没做到位，现(xian)在通过登录徐汇区(qu)市场(chang)监管局(ju)‘5+X’综合监管应用场(chang)景企业端‘自查(cha)自纠’模块，按照格(ge)式化自查(cha)表(biao)单(dan)，就能很方(fang)便地(di)开展自查(cha)自纠，提前发现(xian)并整改一些问题，避免了正式营业后再犯错误。现(xian)在我们心里更有底气了。”该店(dian)店(dian)长侯丽娟说。
今年(nian)初，得(de)益于数字化转型，徐汇区(qu)市场(chang)监管局(ju)上线了“5+X”综合监管应用场(chang)景。登录该场(chang)景企业端后，通过“自查(cha)自纠”模块能够看到食品、特种设备、计量、广告、物价等标准(zhun)化自查(cha)表(biao)，企业负责人根据自查(cha)情况勾选发现(xian)问题和未发现(xian)问题，并对问题进行具(ju)体描述。比如，食品质(zhi)量管理自查(cha)表(biao)，共涉(she)及8类高风险、16类中风险、8类低风险项目的自查(cha)，涵盖许可布(bu)局(ju)、原料管控、加工过程、专间制(zhi)作、餐用具(ju)清洗消毒(du)、人员管理、制(zhi)度建设、责任落实等方(fang)方(fang)面面。经营者(zhe)通过企业端完成自查(cha)并签(qian)字确(que)认后，一张自查(cha)报告即刻生成。
首张面向食品经营连锁企业总部的“体检报告”
上海崇润企业发展有限公司总部位于徐汇，旗下(xia)在全(quan)市共有15家“崇明老铺(pu)”门店(dian)。今年(nian)1月，徐汇区(qu)市场(chang)监管局(ju)对其(qi)位于天钥桥路(lu)上门店(dian)开展了一次(ci)“5+X”综合监管，包括食品安全(quan)、广告宣传、价格(ge)、计量等多项内容，其(qi)中发现(xian)一款热门菜品崇明金瓜海蜇丝的商品介(jie)绍中提到“对老年(nian)人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好疗效”，涉(she)嫌在食品广告宣传中涉(she)及疾病治疗功能。
事后，徐汇区(qu)市场(chang)监管局(ju)并非(fei)仅仅要(yao)求门店(dian)整改了事，而是向上海崇润企业发展有限公司送去了一份“5+X”“体检报告”，并就“体检”中发现(xian)的问题和企业“面对面”进行沟(gou)通指导，帮助(zhu)总部第一时间了解(jie)门店(dian)经营状况，悉(xi)心呵护企业发展。
“市场(chang)监管部门在小瑕疵演变成大问题前就把体检报告送上了门，善意地(di)提醒我们看看其(qi)他门店(dian)是否存在类似问题，对我们提升对门店(dian)的管理水平帮助(zhu)很大。”上海崇润企业发展有限公司副总经理严昆说。收(shou)到“体检报告”后，上海崇润企业发展有限公司将问题发给了全(quan)市其(qi)他14家门店(dian)，对各(ge)门店(dian)店(dian)长及相关负责人开展培训，特别(bie)是针对广告制(zhi)作发布(bu)，制(zhi)定形成了标准(zhun)化的审(shen)核流程，进一步(bu)加强对门店(dian)的约束。