“酱油一哥”海天味业(ye)再推(tui)跨界新(xin)品，这次推(tui)出(chu)的产品是柠檬茶(cha)和谷物坚果类饮品。海天味业(ye)2023年业(ye)绩近十年来首次营收(shou)下滑，其中(zhong)主(zhu)营产品酱油、调味酱、蚝(ci)油均出(chu)现营收(shou)、毛利率同比减少现象。在此背景下，海天的多(duo)元化尝试(shi)也备(bei)受(shou)市场关注。对此，海天味业(ye)相关人士接受(shou)南都湾财社记者采访时(shi)表示，自(zi)2021年以来，海天味业(ye)虽然在不(bu)断的推(tui)出(chu)一些类似于苹果醋之类的产品，但目前还是以主(zhu)营的酱油耗(hao)油产品为主(zhu)。
海天味业(ye)3年内(nei)
累计推(tui)出(chu)超20款跨界新(xin)品
海天味业(ye)此次推(tui)出(chu)多(duo)款新(xin)品，除了包括涉及主(zhu)营业(ye)务的蚝(ci)油、生抽等4款新(xin)品，还推(tui)出(chu)了1款柠檬茶(cha)饮品和1款谷物坚果类饮品。实际上，近年来海天味业(ye)也一直在进行(xing)多(duo)元化发(fa)展布局，开(kai)始涉猎不(bu)同领域产品。
图源自(zi)海天味业(ye)官方(fang)微(wei)博
图源自(zi)海天味业(ye)官方(fang)微(wei)博
海天味业(ye)最早在2021年就曾推(tui)出(chu)过苹果醋味和酱油味的雪糕，但彼时(shi)并没有进行(xing)大范围宣(xuan)传。海天味业(ye)2022年ESG报告称，在社会崇尚健(jian)康(kang)管理的新(xin)风尚下，海天打造了不(bu)少“轻脂轻卡轻负担”的爆(bao)款产品，可以满(man)足(zu)消费(fei)者既要健(jian)康(kang)也要“有味道”的健(jian)康(kang)需求(qiu)。截至2022年报告期末，海天共推(tui)出(chu)了17款低脂或减脂产品，包括海天爱果者苹果醋、海天0脂油醋汁、海天喜悦(yue)物产胡萝卜汁、海天喜悦(yue)物产小青柠汁等。
图源自(zi)海天味业(ye)2022年ESG报告
2023年7月，海天味业(ye)推(tui)出(chu)一款以酱油坛子为造型、主(zhu)打“有鲜味的”冰淇淋产品，并在广州、长(chang)沙、上海以及成(cheng)都多(duo)地举行(xing)线下活动，吸引了消费(fei)者参与(yu)其中(zhong)，彼时(shi)在社交媒体上也引起了不(bu)小的关注。
那么，此次再次发(fa)布新(xin)产品，对于海天味业(ye)而言是否意味着在酱油蚝(ci)油等主(zhu)营业(ye)务营收(shou)表现有所颓势(shi)的情况下，希望寄托于开(kai)拓新(xin)产品和跨界产品等方(fang)式来带(dai)动业(ye)绩？
对此，南都·湾财社记者向(xiang)海天味业(ye)相关人士进行(xing)采访，海天味业(ye)相关人士表示，自(zi)2021年以来，海天味业(ye)虽然在不(bu)断的推(tui)出(chu)一些类似于苹果醋之类的产品，但目前还是以主(zhu)营的酱油耗(hao)油产品为主(zhu)，新(xin)产品更多(duo)的是依赖现有的技术力(li)去(qu)进行(xing)一些开(kai)拓，“类似于去(qu)年的酱油冰淇淋活动，更多(duo)的是希望以年轻人的角度去(qu)思考，看看年轻人对于产品是如何(he)看待的。”
目前在售(shou)跨界产品不(bu)到5款？
海天味业(ye)被(bei)质疑“玩票”
南都·湾财社记者留意到，近几年来海天味业(ye)共推(tui)出(chu)二十多(duo)款饮料雪糕类跨界产品，但在海天味业(ye)官网上，却(que)只展列了1款饮品。而在其电(dian)商旗舰店中(zhong)，也仅只剩(sheng)3款饮品和2款雪糕，其中(zhong)1款饮品还是此次新(xin)上市的新(xin)产品之一。
图源自(zi)：海天味业(ye)官网
对于海天味业(ye)这一类以自(zi)身主(zhu)打产品为载体的跨界产品，有专家(jia)也指出(chu)其有存(cun)在玩票嫌(xian)疑。中(zhong)国(guo)食品产业(ye)分析师朱丹蓬(peng)曾向(xiang)南都·湾财社记者表示，目前各行(xing)各业(ye)都在为了拥抱、讨好、满(man)足(zu)新(xin)生代而进行(xing)产品跨界，而酱油类品牌整体而言与(yu)新(xin)生代之间的嫁接与(yu)关联较为牵强。朱丹蓬(peng)还认(ren)为，很多(duo)企业(ye)在做产品跨界时(shi)，首先要考虑产品系列的问题，而不(bu)是说以玩票性质做跨界产品，应该(gai)保持一种长(chang)期主(zhu)义(yi)去(qu)进行(xing)发(fa)展跨界产品。
上海至汇(hui)战略(lue)营销咨询机构(gou)首席顾问张戟也曾表示，此类跨界产品大多(duo)都是玩票性质，主(zhu)要是以制造话题增加注意力(li)的宣(xuan)传方(fang)式，而调味品行(xing)业(ye)在冰淇淋跨界产品中(zhong)也不(bu)太具备(bei)优势(shi)，因此对于经营方(fang)面不(bu)会有实质性的影响。
海天味业(ye)主(zhu)营产品表现未达预期
一季度业(ye)绩有所回暖
海天推(tui)出(chu)跨界产品背后(hou)，是业(ye)绩表现承压。海天味业(ye)2023年的业(ye)绩出(chu)现了近十年来首次出(chu)现营收(shou)下滑的现象，而净利润则延续去(qu)年的态势(shi)持续下滑。从主(zhu)营业(ye)务产品方(fang)面来看，海天味业(ye)的主(zhu)营产品酱油、调味酱、蚝(ci)油均出(chu)现了营收(shou)、毛利率同比减少的现象。
报告显示，酱油产品营收(shou)126.37亿元，同比下滑8.83%，毛利率同比减少2.34%；调味酱营收(shou)24.27亿元，同比下滑6.08%，毛利率同比减少1.79%；蚝(ci)油营收(shou)42.51亿元，同比下滑3.74%，毛利率同比减少4.65%。而其他(ta)类产品虽然营收(shou)34.99%，同比上涨了19.35%，但其成(cheng)本也同样上涨了28.04%，毛利率同比减少了5.3%。
2022年度业(ye)绩报告
2023年度业(ye)绩报告
产销量方(fang)面，酱油、调味酱、蚝(ci)油的生产量分别为238.3万吨、29.3万吨、87.5万吨，同比变动分别为-3.45%、3.67%、0.85%，销售(shou)量分别为229.8万吨、28.3万吨、86.1万吨，同比变动分别为-8.17%、-0.41%、-1.92%；库存(cun)量相比去(qu)年而言，则分别同比增加了152.54%、165.68%、61.93%。
从各地区的销售(shou)情况来看，其东南中(zhong)北西五大区的营收(shou)均出(chu)现了同比下滑的情况，分别同比减少7.26%、2.17%、4.19%、4.78%、0.68%。线下渠道同比减少了3.86%，线上渠道同比减少了10.06%，而报告期末经销商数量为6591家(jia)，净减少了1253家(jia)。
海天味业(ye)此次业(ye)绩下滑是几乎体现在全方(fang)面的，不(bu)论是主(zhu)营产品还是销售(shou)区域和渠道，都几乎无一例外地出(chu)现了收(shou)入下滑的现象，也与(yu)当初2022年度业(ye)绩报告中(zhong)的预期营收(shou)和利润相差甚远，彼时(shi)海天味业(ye)预期2023年目标营收(shou)281.7亿元，归母净利润目标为68.2亿元。
对此，海天味业(ye)在财报中(zhong)表示，报告期内(nei)营收(shou)和毛利率下降主(zhu)要是销售(shou)规模下降及品类结(jie)构(gou)影响所致(zhi)，而线上渠道同比下降超10%主(zhu)要是优化线上渠道的产品矩阵所致(zhi)，库存(cun)量的大幅增长(chang)则是由于本期春节延后(hou)，备(bei)货集中(zhong)在本期末所致(zhi)。
同时(shi)，从海天味业(ye)2023年四个(ge)季度的营收(shou)和利润来看，海天味业(ye)后(hou)半年的营收(shou)和归母净利润是拖了后(hou)腿的，尽管第(di)四季度相较第(di)三季度而言有所好转，但仍然与(yu)前半年，尤其是表现最好的第(di)一季度业(ye)绩表现相差甚远。
从海天味业(ye)此次同一时(shi)间披露的2024年一季度业(ye)绩报告来看，海天味业(ye)一季度的营收(shou)和归母净利润均同比出(chu)现了增长(chang)，并且幅度均超过了10%。同时(shi)，还值得注意的是，海天味业(ye)2023年一季度的表现是其全年表现最佳的季度，在此基础上，海天味业(ye)2024年的一季度表现一反2024年后(hou)半年的颓势(shi)，出(chu)现了增长(chang)较为明显的态势(shi)。
在业(ye)绩说明会上，海天味业(ye)表示，公司在2024年一季度取得了酱油业(ye)务同比增长(chang)10.06%的良好业(ye)绩。同时(shi)，公司不(bu)断优化产品品质和核心工艺，强化竞争力(li)，并注重客户需求(qiu)，推(tui)出(chu)健(jian)康(kang)系列产品和定(ding)制化服务，取得一定(ding)成(cheng)效，保持良好发(fa)展态势(shi)。
多(duo)元化布局在细分赛道发(fa)力(li)
“其他(ta)”类别产品增幅稳定(ding)
海天味业(ye)董事长(chang)庞康(kang)曾表示，随着外部市场发(fa)生较大变化，渠道越来越碎(sui)片化，消费(fei)需求(qiu)日渐多(duo)元，行(xing)业(ye)竞争也在加剧。在当前消费(fei)趋势(shi)下，公司会更加注重面向(xiang)客户需求(qiu)、持续提升产品品质，生产更多(duo)个(ge)性化、多(duo)样化的产品，为用户提供高品质的产品和应用服务解(jie)决方(fang)案，同时(shi)会在产品研(yan)发(fa)等方(fang)面加大投(tou)入，开(kai)发(fa)更多(duo)营养健(jian)康(kang)的产品。
海天味业(ye)此前也表示，未来消费(fei)者对食品安(an)全、高质量、好品牌、性价比的重视程度越来越高，这为持续在产品升级、品牌升级上下功夫的企业(ye)提供了更多(duo)的发(fa)展空间；伴随着人们生活水平的提升，消费(fei)需求(qiu)升级、消费(fei)渠道多(duo)元化的趋势(shi)已(yi)在调味品行(xing)业(ye)得到反映。
南都湾财社记者留意到，海天味业(ye)自(zi)2021年起设立全资子公司——喜悦(yue)物产食品科技有限公司，并投(tou)资5000万元人民币以来，后(hou)续在2022年和2023年期间还分别新(xin)增投(tou)资700万元和600万元。彼时(shi)海天味业(ye)对外称，设立喜悦(yue)物产是由于业(ye)务发(fa)展需要。
并且从2021年开(kai)始，海天味业(ye)就开(kai)始在财报中(zhong)的类别分类项(xiang)中(zhong)增加了“其他(ta)”类别，而在这“其他(ta)”类别中(zhong)，就包括了诸(zhu)如料酒、醋、鸡(ji)精、米面在内(nei)至少数十种单品。“其他(ta)”类别的产品的同比变动则出(chu)现了较为明显的增长(chang)。财报显示，2022年海天味业(ye)的“其他(ta)”产品营收(shou)同比增长(chang)32.61%；毛利率为27.18%。2023年海天味业(ye)的“其他(ta)”产品营收(shou)同比增长(chang)19.35%；毛利率为21.88%。
采写：南都·湾财社记者 邱康(kang)正