从梧(wu)桐深处到滨(bin)江(jiang)夜巷，都市的(de)“烟火气”怎么守护？
7月11日， 即将开业的(de)上海盒马网络科技有限公(gong)司徐汇第八分公(gong)司，拿到了一份由市场监管部门出具的(de)专属“自查报告”。 “这份报告，就像我们的(de)开业指南。如果等到开业后再发现，对我们的(de)时(shi)间和效益都是损失。”该店店长侯(hou)丽娟说道。
盒马新店收到的(de)企业自查报告。上海市徐汇区市场监管局供图
同(tong)日，上海崇润企业发展有限公(gong)司总部意外收到一份来自上海市徐汇区市场监管局出具的(de)“体(ti)检报告”，这是上海首张面向食品经(jing)营(ying)连锁企业总部的(de)“体(ti)检报告”。
澎(peng)湃新闻记者当天获悉，为了守护滨(bin)江(jiang)烟火气，上海市徐汇区市场监管局再次跨前(qian)服务，将餐饮企业“一站式”、“一揽子(zi)”等创新服务，延伸到园区配套商业体(ti)、食品连锁企业。
上海市徐汇区市场监管局透露，近(jin)年来徐汇的(de)城区活力与消费热度不(bu)断升温，城市的(de)烟火气越来越足，目前(qian)全区餐饮单位6104家，相比2022年的(de)5616家增加了8.6%。仅今年上半年，徐汇的(de)餐饮服务经(jing)营(ying)者就新增了520家。为了既精心呵护烟火气，同(tong)时(shi)又能够守护市民“舌尖上的(de)安全”，今年，徐汇区市场监管局首次将去年探(tan)索创新的(de)“5+X”质量安全提升延伸到园区配套商业体(ti)、食品连锁企业。“自查报告”、“体(ti)检报告”就是其精细(xi)化守护的(de)缩影。
餐饮店开业前(qian)的(de)“自查报告”
“5+X”质量安全提升行动，即“一站式”提供食品、特(te)种(zhong)设备、药品、医疗器械、计(ji)量等5个市场安全领域的(de)工作指导，有针对性(xing)提供专利申请、商业秘(mi)密保护、科技成果转化等质量发展“一揽子(zi)”服务。今年，徐汇区市场监管局将跨前(qian)服务触角扩展到和市民生活联系更紧密的(de)消费场所，助力提振消费信心。
在西岸传媒港花园里，上海盒马网络科技有限公(gong)司徐汇第八分公(gong)司即将在下周开门营(ying)业，7月11日，该店拿到了一份专属于其门店的(de)“5+X”“自查报告”。报告内容显示，其通过自查共发现冷冻和冷藏的(de)临(lin)保食品专柜没有设立、特(te)种(zhong)设备未张贴使用登(deng)记证等问题(ti)。
“临(lin)近(jin)开业，我们原(yuan)本还有些忐忑，总担(dan)心有些工作没做(zuo)到位，现在通过登(deng)录徐汇区市场监管局‘5+X’综合监管应用场景企业端‘自查自纠(jiu)’模块，按照(zhao)格式化自查表单，就能很方便地开展自查自纠(jiu)，提前(qian)发现并整改一些问题(ti)，避免了正式营(ying)业后再犯错误。现在我们心里更有底气了。”该店店长侯(hou)丽娟说。
今年初，得益于数字化转型，徐汇区市场监管局上线了“5+X”综合监管应用场景。登(deng)录该场景企业端后，通过“自查自纠(jiu)”模块能够看到食品、特(te)种(zhong)设备、计(ji)量、广告、物价(jia)等标准化自查表，企业负责人根据自查情况勾选发现问题(ti)和未发现问题(ti)，并对问题(ti)进行具体(ti)描述。比如，食品质量管理自查表，共涉及8类高风险、16类中风险、8类低风险项目的(de)自查，涵盖许(xu)可布局、原(yuan)料管控、加工过程、专间制作、餐用具清洗消毒、人员(yuan)管理、制度建(jian)设、责任落实等方方面面。经(jing)营(ying)者通过企业端完成自查并签字确认后，一张自查报告即刻(ke)生成。
首张面向食品经(jing)营(ying)连锁企业总部的(de)“体(ti)检报告”
上海崇润企业发展有限公(gong)司总部位于徐汇，旗下在全市共有15家“崇明老铺”门店。今年1月，徐汇区市场监管局对其位于天钥(yao)桥(qiao)路上门店开展了一次“5+X”综合监管，包括食品安全、广告宣传、价(jia)格、计(ji)量等多(duo)项内容，其中发现一款热门菜品崇明金瓜海蜇丝的(de)商品介(jie)绍中提到“对老年人高血压(ya)、冠(guan)心病、肥胖(pang)症(zheng)等，亦有较好疗效”，涉嫌在食品广告宣传中涉及疾病治疗功能。
事(shi)后，徐汇区市场监管局并非仅仅要求门店整改了事(shi)，而是向上海崇润企业发展有限公(gong)司送去了一份“5+X”“体(ti)检报告”，并就“体(ti)检”中发现的(de)问题(ti)和企业“面对面”进行沟通指导，帮助总部第一时(shi)间了解门店经(jing)营(ying)状况，悉心呵护企业发展。
“市场监管部门在小瑕疵演变成大问题(ti)前(qian)就把体(ti)检报告送上了门，善意地提醒(xing)我们看看其他门店是否存在类似问题(ti)，对我们提升对门店的(de)管理水平帮助很大。”上海崇润企业发展有限公(gong)司副总经(jing)理严昆(kun)说。收到“体(ti)检报告”后，上海崇润企业发展有限公(gong)司将问题(ti)发给了全市其他14家门店，对各(ge)门店店长及相关(guan)负责人开展培训，特(te)别是针对广告制作发布，制定形成了标准化的(de)审核流程，进一步加强对门店的(de)约束。