麻辣、蒜蓉、十三香……最近的小龙虾可谓相当“火爆”，但它也摊(tan)上事了。听说有人吃了小龙虾后，引发横纹肌(ji)溶解综合征，这(zhe)到(dao)底是(shi)怎么回事？横纹肌(ji)溶解综合征又是(shi)什么？一起来看看吧！
什么是(shi)横纹肌(ji)溶解综合征
横纹肌(ji)溶解综合征是(shi)指一系列影响横纹肌(ji)细胞膜、膜通道及(ji)其能量供应的多种遗传性或获得(de)性疾病导致的横纹肌(ji)损伤，细胞膜完整性改变，细胞内(nei)容物漏出，患者多伴有急性肾衰竭和代谢紊乱。
横纹肌(ji)溶解综合征大多是(shi)因为食(shi)用了水牛鱼、淡水鳕鱼、小龙虾等而发病的。主要症状有肌(ji)肉疼痛、肿胀、无(wu)力，以及(ji)发热、全身乏力、白细胞和中性粒细胞比例(li)升高等炎症反应。同(tong)时，约有30%的患者会出现急性肾衰竭，当急性肾衰竭的病情较重时，会出现少尿、无(wu)尿等表现。
如果治疗及(ji)时，绝大多数患者能较快地康复，症状一般在 2~3天就能消退。如果患者症状较轻，那么不(bu)用治疗即可自愈。
小龙虾的营(ying)养(yang)价(jia)值
小龙虾体内(nei)蛋白质含(han)量较高，占总(zong)体的16%～20%，脂肪含(han)量不(bu)到(dao)0.2%，虾肉内(nei)锌、碘(dian)、硒等微量元素的含(han)量要高于(yu)其他食(shi)品。值得(de)一提的是(shi)，小龙虾还可以入(ru)药，有化痰止咳、促进术(shu)后伤口愈合的效果。
不(bu)少人看到(dao)小龙虾在污水沟里(li)容易捞到(dao)，而在清水里(li)捞不(bu)到(dao)，就认为小龙虾喜欢在脏污的环境里(li)生存，这(zhe)是(shi)不(bu)科学的。清水里(li)生长的小龙虾活力强，而污染(ran)环境中的生命活力差，这(zhe)就导致小龙虾在污染(ran)环境下很容易捞到(dao)。很多养(yang)殖户以前(qian)不(bu)注(zhu)意水环境，用浅水、脏水养(yang)，小龙虾产量低，现在注(zhu)意用深水、好(hao)水养(yang)，产量就增加了。
小龙虾重金(jin)属(shu)超标
小龙虾对重金(jin)属(shu)其实十分敏感，在重金(jin)属(shu)超标的水体中，小龙虾是(shi)无(wu)法成(cheng)功脱壳和成(cheng)活的，正常养(yang)殖下重金(jin)属(shu)残留不(bu)会超标。
此外(wai)，重金(jin)属(shu)大多蓄积在我们不(bu)爱吃的虾腮、内(nei)脏和虾壳中，故对于(yu)爱吃虾肉的我们来说，小龙虾让人重金(jin)属(shu)中毒的可能性较小。
吃小龙虾要注(zhu)意这(zhe)5点
①从正规渠道购(gou)买小龙虾，切记不(bu)要自行(xing)捕捞，也不(bu)要食(shi)用野生的小龙虾。
②烹饪前(qian)一定要清洗(xi)干净(jing)，烹饪过程中要烧熟煮透；注(zhu)意不(bu)要加工死亡的、感官异常或味道不(bu)新鲜的小龙虾；切记不(bu)要食(shi)用小龙虾的头和内(nei)脏。
③一次食(shi)用小龙虾要适量，增加食(shi)物的多样性。
④如果进食(shi)小龙虾后出现全身或局部肌(ji)肉酸痛等症状，应及(ji)时就医，并主动告(gao)诉医生相关情况。
⑤希望食(shi)品生产经营(ying)者特别是(shi)餐饮服务提供者要严(yan)格把好(hao)原辅料的来源关，保证小龙虾新鲜合格，来源正规合法。
来源：上海杨(yang)浦