进入(ru)夏季，雨水丰沛。在(zai)云南，各种野生菌相继萌发。山野里，采菌的村(cun)民(min)络绎不绝；集市上，野生菌品种繁多。在(zai)烹制野生菌上，云南人绝活频出——煎炸炒炖，生食或煮汤，不同(tong)的菌子(zi)不同(tong)的做法，充分展现菌子(zi)独特鲜美口感，令人叫绝。云南人对(dui)野生菌的热爱，刻在(zai)了骨子(zi)里。

云南是全球野生菌品种和数(shu)量较多地区，世界已知野生食用菌2500余(yu)种，云南有900余(yu)种，约(yue)占全球种类的36%，占全国种类的90%；野生食用菌年均蕴(yun)藏量50万吨左(zuo)右。丰富的野生食用菌资源，也催生了云南野生食用菌产业链的延(yan)伸，干制品、罐头、即(ji)食产品极大程度(du)突破了季节的限制，让云南以外(wai)的消费者也能(neng)及(ji)时品尝到大自然的馈赠。

记者：秦晴

报道员：赵庆祖、适志宏(hong)、刘畅、薛莹莹、宋光(guang)旭、罗新才

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