本文转自【澎湃(pai)新(xin)闻】；
澎湃(pai)新(xin)闻记者 夏如初 实习生 范怀金
澎湃(pai)新(xin)闻记者近日暗(an)访福寿螺被加工后冒充(chong)田螺销(xiao)售的报(bao)道(dao)引发多方关(guan)注(zhu)。
记者在重庆某(mou)市场买(mai)到的福寿螺。澎湃(pai)新(xin)闻记者 夏如初 图
截至7月(yue)5日，多地省、市监(jian)管部(bu)门以及疾控部(bu)门刊文，对福寿螺食用风(feng)险等情况作了进一步说明(ming)和提(ti)示。
湖南省、山东省和海南省市场监(jian)督管理局发出了谨慎食用螺肉的消费提(ti)示。湖南省责成对涉事生产经营单位进行全面(mian)核查，严查以福寿螺肉冒充(chong)田螺肉等违(wei)规违(wei)法行为。
山东省市监(jian)局提(ti)示，食用农产品集中(zhong)交易市场开办者、网络食品交易第(di)三方平台提(ti)供者要对经营螺类销(xiao)售者加强查验和检查，避免福寿螺流入市场，或通过网络等途径传播。同时，食品生产经营者要严格落实进货查验记录(lu)制度，索取并留存食用农产品进货凭证，核对供货者等有关(guan)信息，不(bu)采购、不(bu)加工、不(bu)销(xiao)售不(bu)认识的螺类。
湖南湘(xiang)潭市、津市市，山东威海市、滨州市和枣庄市，湖北黄石市、鄂州市，四川(chuan)雅安(an)市、成都市，安(an)徽滁州明(ming)光(guang)市，广东佛(fo)山市，还有河南郑州市等全国多地市场监(jian)管局，及下辖多个区级(ji)市监(jian)局发文提(ti)示食用福寿螺存在风(feng)险，并对螺种类型、选购储存、寄生虫风(feng)险等情况作进一步科普。
如，津市市还专门召开了肉类产品违(wei)法犯罪专项暨福寿螺排查整(zheng)治工作调度会。7月(yue)2日，该市食安(an)办主(zhu)任、市市场监(jian)管局局长罗勇刚(gang)在调度会上强调，要加强部(bu)门协调，加大执法办案力度，实行全链条监(jian)管，筑牢(lao)食品安(an)全底线。
7月(yue)4日，柳州市柳江区市场监(jian)督管理局官微(wei)对“灯(deng)泡厂孙(sun)姐螺蛳粉疑用福寿螺”的情况进行了核查通报(bao)。根据通报(bao)，“孙(sun)姐螺柳州螺蛳粉（加量螺肉款）”内的螺蛳肉配料包运料供应商为广西中(zhong)粉食品科技有限(xian)公司。执法人(ren)员现(xian)场抽样，并经送渔业水(shui)产专家(jia)辨认，抽样中(zhong)未鉴定出福寿螺。
柳江区市场监(jian)督管理局称，该局同步开展对辖区螺蛳粉生产企业使用螺蛳肉原料情况的检查，严格执行柳州螺蛳粉全产业链系列标准，进一步强化食品安(an)全监(jian)管。
同日，湘(xiang)潭市市场监(jian)管局刊文指出，螺味鲜美，但不(bu)可乱吃。文中(zhong)提(ti)醒，有些(xie)螺不(bu)建(jian)议食用，如织(zhi)纹螺、食鱼(yu)鸡心螺、福寿螺等。织(zhi)纹螺、食鱼(yu)鸡心螺因(yin)自身携带毒素(su)，不(bu)可食用；福寿螺的食用风(feng)险主(zhu)要来(lai)自寄生虫污染。同时，要通过正规渠道(dao)购买(mai)螺类产品。选购淡水(shui)螺时，注(zhu)意避免购买(mai)来(lai)自未知(zhi)水(shui)域的野生淡水(shui)螺。
鄂州市市场监(jian)管局刊文指出，如果(guo)餐饮单位用福寿螺作食材，却宣传误导消费者是田螺，经营行为涉嫌虚假宣传的同时，还涉嫌侵(qin)犯消费者知(zhi)情权和选择权，可能构成消费欺诈。消费者若遇到以福寿螺充(chong)当田螺销(xiao)售的情况，可及时拨打12315向当地市场监(jian)管部(bu)门投诉举报(bao)。
河南省和上海市疾控中(zhong)心，以及河北沧(cang)州市、四川(chuan)成都市、广东汕尾(wei)市等多地疾控部(bu)门也发布了相关(guan)文章，就福寿螺可能携带的广州管圆线虫等寄生虫情况作出食用风(feng)险提(ti)示。
此外，河南省新(xin)密市、广西桂(gui)林(lin)市平乐(le)县、福建(jian)宁德(de)市古田县、浙江宁波市象山县等多地政府(fu)融(rong)媒体账号，也发布相似风(feng)险提(ti)示。如“沙堆发布“刊文指出，广州管圆线虫病是由广州管圆线虫所引起的疾病，又名嗜酸(suan)性粒细胞(bao)增多性脑膜脑炎，通常因(yin)生食或半生食螺类、淡水(shui)鱼(yu)虾或者食用受感染期(qi)幼虫污染的生水(shui)、生菜(cai)而感染，人(ren)感染后会出现(xian)发热、剧烈头痛、恶心、呕吐(tu)、颈项强直等脑膜脑炎症状，严重者可出现(xian)神经系统异常等，甚至会引起昏迷和死亡。文中(zhong)总结，不(bu)吃生或半生的螺类或鱼(yu)类；不(bu)吃生菜(cai)、不(bu)喝生水(shui)；在加工螺类的过程中(zhong)也需要防止受感染。
据此前报(bao)道(dao)，澎湃(pai)新(xin)闻在湖南、重庆等多地暗(an)访调查发现(xian)，从野外捕捞的福寿螺价格极为低廉，与田螺、环棱(leng)螺价格相差数倍(bei)，多被去(qu)壳加工“伪装”成田螺肉，流入市场，经剥壳筛选成串或熟制等工艺后，让人(ren)难以分辨。
螺贩子称，近年来(lai)田螺数量减少，野外水(shui)域的福寿螺越来(lai)越多，带壳福寿螺容易被看(kan)出，这几年，他们主(zhu)卖去(qu)壳的福寿螺冻肉，一年销(xiao)量有几百吨，主(zhu)要销(xiao)往一些(xie)餐饮店和预制菜(cai)工厂。
报(bao)道(dao)刊发当天，6月(yue)28日，湖南常德(de)汉寿县市场监(jian)督管理局发布通报(bao)称，已对澎湃(pai)新(xin)闻报(bao)道(dao)中(zhong)的汉寿县湘(xiang)缘特种水(shui)产品有限(xian)公司、宏泰(tai)食品厂两家(jia)企业涉事企业进行了查封，对所有成品、半成品及原料进行了现(xian)场封存，公安(an)机关(guan)已将涉事企业法人(ren)传唤到位。后续依法依规处理情况，将及时向社会通报(bao)。
就报(bao)道(dao)中(zhong)的“过师傅”品牌螺肉串疑为福寿螺的情况，6月(yue)29日上午，长沙市开福区市场监(jian)管局工作人(ren)员回复澎湃(pai)新(xin)闻，经现(xian)场核实， “过师傅”品牌的螺肉串产品是委托汉寿县宏泰(tai)食品厂加工生产，现(xian)场未发现(xian)相关(guan)进口(kou)资质和检疫报(bao)告。
该工作人(ren)员称，已责令(ling)长沙过师傅食品有限(xian)公司对产品标签(qian)进行补正，详细标明(ming)具体螺肉原料品种，以供消费者选择参考。后续将紧密配合汉寿相关(guan)部(bu)门，开展进一步调查。