经(jing)过19天的闭店调改，永辉(hui)超市郑州(zhou)信万广场店在胖东来的帮助下，以全(quan)新的面貌开业，吸引了大量顾客提(ti)前排队，甚(shen)至在开门(men)不久就实施了限流措施。
这一"爆(bao)改"行动(dong)不仅提(ti)升了顾客的购物(wu)体验(yan)，也显著提(ti)振了永辉(hui)超市的股价和(he)市值。
6月19日，永辉(hui)超市午后大幅拉升，一度涨近9%。截(jie)至收盘(pan)，股价有所回落，收涨2.48%，报2.89元(yuan)/股，成交超8亿元(yuan)。中百(bai)集团亦走高，强势涨停至收盘(pan)。
“爆(bao)改”期间市值增(zeng)长(chang)49亿
永辉(hui)超市曾面临营(ying)收下滑和(he)亏损的困境(jing)。
2023年，永辉(hui)超市营(ying)业收入786.42亿元(yuan)，同比减少12.71%，净利润亏损13.3亿元(yuan)，最近三年永辉(hui)超市的亏损累计高达80亿元(yuan)，收入也是逐年递减。
在很多人看来，“2023中国连锁TOP100”里的第46名帮扶第4名，被指“小(xiao)弟”帮“大哥”，加(jia)之(zhi)面对上述业绩的困局，胖东来的"爆(bao)改"一下成为(wei)众人关注的焦点(dian)。
调改的内容包括商品结构的优化、动(dong)线布局的调整、设备设施的更新、专业能力的培训(xun)以及员(yuan)工福利的提(ti)升。
具体来说，永辉(hui)超市下架了10841个单品，占比81.3%，同时新增(zeng)了12581个单品，新增(zeng)单品占比达到80%。动(dong)线布局上，取消了强制动(dong)线，拓宽(kuan)了卖(mai)场通道，新增(zeng)了烟酒柜、顾客休息区(qu)、烘焙区(qu)等，提(ti)升了顾客的购物(wu)体验(yan)。在设备设施方面，新增(zeng)了日配冷链，整体硬件设施更新占比达到45%。
来源：大河财立(li)方
此外(wai)，还进行了近30场培训(xun)分享，提(ti)升了员(yuan)工的专业能力。在员(yuan)工福利上，工资从2500元(yuan)提(ti)升至4500元(yuan)，工作时间平均每日不超过8小(xiao)时，增(zeng)加(jia)了年休假。
这些举(ju)措得到了积极的市场反响，永辉(hui)超市的股价在调改期间大幅上涨，从5月27日永辉(hui)该门(men)店宣布调改至今16个交易日，公司(si)股价从2.35元(yuan)涨至2.89元(yuan)，上涨22.98%，市值增(zeng)长(chang)49亿。
显然胖东来的影响力和(he)调改效果得到了市场的认可。
除(chu)了永辉(hui)超市，胖东来还曾"爆(bao)改"步步高超市。6月11日，步步高集团官方微信公众号发布消息称，胖东来调改的两家步步高超市门(men)店端午假期业绩表现亮眼(yan)，总销(xiao)售(shou)额实现1083.25万元(yuan)。
调改后的步步高长(chang)沙梅溪湖店6月平均日销(xiao)售(shou)额150.03万元(yuan)，日均客流1.24万人；湘潭九华新天地店6月平均日销(xiao)售(shou)额132.69万元(yuan)，日均客流1.1万人。步步高集团介绍(shao)，调改组重新梳理了卖(mai)场布局，优化采购渠道，提(ti)高员(yuan)工薪资及福利待遇，提(ti)升员(yuan)工服务意识。
步步高之(zhi)前，江西(xi)上饶的嘉百(bai)乐超市也获得了胖东来的“帮扶”。
胖东来，这家河南的商超，以其创新的经(jing)营(ying)管理体系和(he)对员(yuan)工的优厚(hou)待遇著称。其创始人于(yu)东来，通过走访和(he)调改，帮助多家商超企业实现了正(zheng)增(zeng)长(chang)。在永辉(hui)超市的案例中，于(yu)东来表示，调改的目标(biao)是让门(men)店能正(zheng)常运行，不亏钱，同时期待永辉(hui)能通过这次调改重新起航(hang)。
然而(er)，也有观点(dian)认为(wei)，胖东来模式并非"放之(zhi)四海而(er)皆(jie)准"。宋向(xiang)清，知名经(jing)济(ji)学家、中国商业经(jing)济(ji)学会副会长(chang)，认为(wei)调改是否有成效取决于(yu)两点(dian)：
一是调改团队能否因地制宜进行胖东来模式的精准嫁接，二是被调改企业投资人的接受度和(he)配合度。
尽管永辉(hui)超市和(he)步步高的调改取得了初步成效，但未来的发展仍(reng)需观察(cha)。胖东来董事(shi)长(chang)于(yu)东来也提(ti)醒，调改后的永辉(hui)超市门(men)店日均营(ying)收可涨5倍，但这是一个长(chang)期的过程，需要慢慢来。
此外(wai)，昨(zuo)日晚间，有零售(shou)自媒体报道称，永辉(hui)超市2024年会大幅优化现有门(men)店体系，计划关闭200家左右尾部(bu)门(men)店，关店数占现有门(men)店数的20%左右。6月19日，有媒体就此向(xiang)永辉(hui)超市官方求(qiu)证，永辉(hui)超市表示，“对此暂无回应”。
同日，胖东来创始人于(yu)东来接受媒体采访时，提(ti)到对永辉(hui)本次调改的期待，“每个门(men)店能正(zheng)常运行就行，不亏钱就行。”
同时他说到，永辉(hui)在中国零售(shou)业方面为(wei)中国做了许多贡献，后期发展太快走了一些弯路，“期待通过这次调改永辉(hui)会重新起航(hang)。”
总的来说，胖东来的"爆(bao)改"为(wei)永辉(hui)超市和(he)步步高确实是带来了新的活(huo)力，也为(wei)传统商超企业的转型(xing)提(ti)供了新的思路。
未来，这两家超市能否持续这一发展势头，实现扭(niu)亏为(wei)盈(ying)，静待市场验(yan)证！