下午三点，梁永申驱车(che)离开他位于宝安区石(shi)岩街道的(de)餐(can)厅前(qian)往机场。他前(qian)往山东的(de)飞机五点就要起飞，但(dan)他的(de)时间很宽裕，因为(wei)高速建成后，从他的(de)餐(can)厅去宝安国际机场只(zhi)需要20分(fen)钟车(che)程。对于这个香港年轻人而言，此次飞行不过是他忙碌日程中的(de)一抹常态(tai)。
90后梁永申，他和伙伴的(de)足迹已随(sui)同他们(men)的(de)商业雄心，将(jiang)足迹印刻在中国辽阔的(de)版图上，从繁盛的(de)沿海城市到湖南、江西等内(nei)陆腹地，都留有他们(men)探索的(de)印记。如(ru)今，身为(wei)深圳市盛宴旺阁渔村餐(can)饮发展有限公司(si)的(de)执行董事，梁永申不仅肩挑多家餐(can)饮企(qi)业的(de)运营大梁，还频繁穿梭于各地，在产业投资领域寻求新的(de)突破(po)，不断拓展着自己的(de)疆界。这一点，像极了(le)他的(de)父亲。
接棒(bang)与传(chuan)承 香港创二(er)代在深圳画出第二(er)曲线
早在20世(shi)纪80年代，梁永申的(de)父亲梁华(hua)，一位商业智慧与烹(peng)饪技巧同样炉火纯(chun)青的(de)香港名(ming)厨，成为(wei)最早一批赴(fu)深圳寻求发展机遇的(de)港人，他们(men)北上的(de)步伐(fa)预示着一场时代风云的(de)序幕缓缓拉开。进入(ru)上世(shi)纪90年代，“三来一补”热潮席(xi)卷深圳，“选择深圳就是选择了(le)市场”，吸引了(le)无数港商蜂拥而至，投资建厂。
梁华(hua)精准捕捉到这一趋势，把握时机，在港商密集，曾隶属于大宝安的(de)龙华(hua)镇布局餐(can)饮领域。随(sui)着香港回(hui)归这一历史序章的(de)开启，1997年，梁华(hua)和朋(peng)友创立了(le)第一间旺阁渔村。在精湛厨艺与时代东风的(de)双重加持下，旺阁渔村脱颖而出，成为(wei)深港食客心中的(de)美食地标。两三年间便在宝安石(shi)岩开设了(le)超过一万平方(fang)米的(de)旺阁渔村总店，随(sui)后又在东莞、江苏(su)等地生根开花，分(fen)店林立，品牌之树枝繁叶茂。
“当时单(dan)单(dan)石(shi)岩镇就有一千多家港资企(qi)业。”梁永申说(shuo)他爸爸经常回(hui)忆起上世(shi)纪90年代港商的(de)来深热潮，大量的(de)港商带来了(le)技术、资金，也(ye)从周边各省吸引来了(le)饮食需求多元(yuan)的(de)劳动人口。都说(shuo)“众口难调”，父亲梁华(hua)却用改良粤(yue)菜“解码”中国胃，成功“迎四方(fang)宾客”，在深圳这座多元(yuan)城市站稳了(le)脚跟。
比起灶台的(de)炽(chi)热，24岁商科毕业的(de)梁永申更加倾(qing)向于将(jiang)这份家传(chuan)的(de)诚(cheng)挚与精进，融入(ru)现代企(qi)业的(de)经纬之中。他从英国硕(shuo)士毕业后曾经从事国际贸易工作，因为(wei)工作出色被派回(hui)香港挑大梁，2019年，父亲的(de)一句“可以回(hui)来了(le)”，将(jiang)事业正处于上升期的(de)梁永申召唤回(hui)了(le)家。和家族(zu)饮食产业一同被传(chuan)承给梁永申的(de)，还有父亲“建设百年老店，打造成一个能够展现中国餐(can)饮文(wen)化的(de)粤(yue)菜品牌”的(de)图景，这是他作为(wei)“创二(er)代”绕不开的(de)人生考试。
30多年前(qian)，他的(de)父辈吃到了(le)时代的(de)红利，创办了(le)品牌，实现了(le)发展和扩张。接棒(bang)后，他也(ye)发现，眼下中国的(de)餐(can)饮市场巨变，环境已经和父亲创业时迥然不同。时代变迁，要传(chuan)承和创新粤(yue)菜，谈何容易？
作为(wei)家族(zu)企(qi)业的(de)二(er)代接棒(bang)，自小耳濡目染父辈白手起家的(de)创业之道，他深刻领悟到“父亲那一代的(de)创业家其实没有什么理论，就是实干(gan)，见山开山、遇水辟水。”近半个世(shi)纪以来，多元(yuan)成为(wei)当代粤(yue)菜的(de)主要特征之一，站在当下的(de)时代背景里思考，当“借(jie)古革(ge)新”，梁永申一语道出做好粤(yue)菜核心要义(yi)。伴随(sui)着梁永申成长(chang)的(de)还有父亲那条“做人厚道，做菜地道”的(de)金科玉律：食材必须新鲜健康严控质量，非(fei)天然调味料坚决不放，坚持只(zhi)靠调味和手艺做出食物的(de)鲜美，是做人厚道；守正创新，保留传(chuan)统精华(hua)的(de)同时迎合当地口味，做顾客爱(ai)吃的(de)口味，是做菜地道。
因“危”生“机”，成就逆境重生的(de)佳话(hua)
除了(le)不断观察和总结父辈的(de)经验，梁永申自己也(ye)在实践中逐渐发展出了(le)自己的(de)商业嗅觉。2019年，梁永申启动了(le)旺阁渔村升级计划，将(jiang)旺阁渔村升级成新的(de)品牌“盛宴旺阁”，追求时尚、年轻、出品创新。盛宴旺阁装潢偏向时尚轻奢风，为(wei)了(le)满足年轻一代婚庆(qing)需求还增设了(le)露天草坪餐(can)饮区，作为(wei)石(shi)岩唯一的(de)户外婚礼场所。创新网红菜陆续推出，最出圈(quan)的(de)便是盛宴旺阁推出的(de)，以菠(bo)萝蜜、奶黄和肉松为(wei)内(nei)馅的(de)超大菠(bo)萝包。这个搭配(pei)听起来“离经叛道”，在新媒体营销的(de)助力下却着实吸引了(le)年轻人前(qian)来尝试，最终口味也(ye)经受住了(le)食客的(de)考验，大受欢迎。
盛宴旺阁推出的(de)超大菠(bo)萝包。
正如(ru)佳肴需因食客的(de)喜好而调和，餐(can)馆(guan)的(de)经营管理亦需顺应潮流(liu)的(de)涌动，才能焕发新生。梁永申开始思考如(ru)何为(wei)企(qi)业画出一条漂亮而扎实的(de)第二(er)曲线。正当梁永申全力投入(ru)品牌重塑(su)的(de)关头，突如(ru)其来的(de)“疫情”给他的(de)蓝图蒙上了(le)一层阴霾。顾客流(liu)量的(de)骤减，考验着“盛宴旺阁”的(de)生存韧性。
“那时候的(de)想法就是‘活下去’，艰难时刻，深圳没有忘记我(wo)们(men)这些创业者”。在这场逆境中，宝安区及时伸出援手，通过减免租金、税(shui)收优惠等一揽子扶持政策，为(wei)企(qi)业留下了(le)喘息的(de)空间和从头再来的(de)生机。新的(de)战略版图徐(xu)徐(xu)展开，他借(jie)助新媒体平台，以诚(cheng)意十足的(de)特惠活动和创意十足的(de)新品发布模式，成就了(le)一段逆境重生的(de)佳话(hua)。
“在我(wo)创业过程中，父母辈给予我(wo)的(de)最大支持，他们(men)不会干(gan)涉我(wo)的(de)决策和决定，同时，他们(men)带给我(wo)的(de)更多的(de)是启发和眼界。”梁永申的(de)父亲，已经快70岁了(le)，还是很爱(ai)“折腾”，梁永申介绍，他特别认同香港的(de)狮子山精神，他的(de)一生也(ye)在践行“狮子山”精神，“每天都在工作，非(fei)常拼，这些品质都值得我(wo)学习。”
90后的(de)梁永申，既经历过从0到1开拓新业务的(de)奋勇，也(ye)经历过三年特殊时期的(de)锤炼。但(dan)对那些永远步履不停坚韧不拔的(de)创业者来说(shuo)，危境中往往蕴藏(cang)着机会：唯有根植于稳定的(de)社会土壤，才能确保企(qi)业之舟(zhou)稳健航行。特别是《前(qian)海规划》的(de)推出，令包括盛宴旺阁在内(nei)的(de)香港来深企(qi)业享受到了(le)前(qian)海深港现代服(fu)务业合作区的(de)一系列(lie)优惠政策。这里有市场、有政策，丰富的(de)“有”，意味着财(cai)富的(de)积累和个人价值的(de)实现。
升级后的(de)盛宴旺阁。
柳暗(an)花明 跨界构建深港融合图景
创业始终是在大时代下建造心中更大的(de)图景。当他的(de)企(qi)业“轻舟(zhou)已过万重山”，梁永申洞察到深港人才互动的(de)紧迫(po)性——那是一幅双轨并进、互融互通的(de)宏伟画卷，香港的(de)科技创新企(qi)业和精英人才涌入(ru)大湾区市场，既是时代的(de)呼唤，也(ye)是历史的(de)必然。
在梁永申事业的(de)大本营，深圳市宝安区石(shi)岩街道，从40多年前(qian)深圳首家“三来一补”企(qi)业——石(shi)岩上屋热线圈(quan)厂的(de)落地，到如(ru)今布局形成半导体与集成电路(lu)、新能源、智能终端产业集群，石(shi)岩已发展成为(wei)“产业大区”宝安科创实力最强劲街道之一。而香港作为(wei)国际纽带，资金、文(wen)化和技术交流(liu)活跃。深港科技合作，顺应全球创新潮流(liu)，对国家创新驱动战略、粤(yue)港澳(ao)大湾区的(de)国际科创中心建设，以及提升两地科技产业竞(jing)争力，都是重要推动力。
携手社会各界，合力推动深港在多个维度的(de)深入(ru)交流(liu)，为(wei)怀揣梦想的(de)科创青年铺设一条深港融合的(de)“双向道”。他现任石(shi)岩居(ju)深港人联(lian)谊(yi)会与石(shi)岩归国华(hua)侨联(lian)合会的(de)秘书长(chang)，双重身份之下，不仅致(zhi)力于强化粤(yue)港澳(ao)及全球华(hua)侨的(de)联(lian)系纽带，更和几位志(zhi)同道合的(de)香港青年朋(peng)友积极筹备深港科创文(wen)化交流(liu)中心——旨在加速“引进来”与“走出去”战略、汇聚两地创新要素、催化科技成果转化、专为(wei)深港青年创新创业赋能提速的(de)高端平台。
梁永申留意到，众多怀揣梦想的(de)香港青年正站在深圳的(de)门槛前(qian)，跃跃欲(yu)试却因未知的(de)忐忑而踟蹰，对内(nei)地法律法规的(de)陌生、对职场和创业文(wen)化的(de)困惑……他利用深圳市宝安区人力资源局大湾区职场导师的(de)角色，化身成一座沟通的(de)桥梁，连接起梦想的(de)彼岸，他用自己的(de)亲身经历鼓励他们(men)成为(wei)跨过深圳河的(de)探索者，他经常把“越了(le)解、越深信、越深爱(ai)”挂在嘴边，梁永申用自己的(de)双城故事，印证着深港融合的(de)美好愿(yuan)景，便利的(de)交通基础(chu)设施、从宝安到元(yuan)朗不到一小时的(de)车(che)程让他能在宝安下班后回(hui)到家中吃上母亲做的(de)家常菜。“这不仅仅是味蕾的(de)满足，更象征着深港距离的(de)消(xiao)弭，情感的(de)无缝(feng)衔接。”
“我(wo)的(de)祖籍(ji)是顺德，在香港出生成长(chang)，事业在深圳宝安。这三个地方(fang)对我(wo)来说(shuo)都很重要，更巧的(de)是，这三个地方(fang)都在大湾区。”准确定义(yi)的(de)话(hua)，梁永申算(suan)是个地道的(de)大湾区人。
站在父辈肩膀上，先跨出一步的(de)梁永申希望更多的(de)香港人能跟上大湾区融合的(de)步伐(fa)。亲眼见证了(le)深港融合发展20年历史的(de)他坚信，深港一定会不断融合出新的(de)“美味佳肴”，粤(yue)港澳(ao)大湾区一定会成为(wei)带动国家发展的(de)“新炉灶”。而他的(de)炉灶也(ye)会越烧越旺，“现在很多行业在转型时，都把中国传(chuan)统文(wen)化当作抓手，我(wo)的(de)使命就是展现粤(yue)菜文(wen)化创新和融合的(de)魅(mei)力，让更多的(de)人通过美食读懂我(wo)们(men)的(de)文(wen)化。”这是他的(de)终极考试。
采写(xie)：南都记者 潘莹(ying)瑜
摄影：南都记者 许松龙
视频编(bian)辑：陈皓晖
海报：朱信杰