据农业(ye)农村部监测，7月11日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为24.79元/公斤，与上周五（7月5日）的(de)24.43元/公斤相(xiang)比，上涨1.5%。本周的(de)平均价格为24.5元/公斤，与上周24.31元/公斤的(de)均价相(xiang)比，上涨0.8%。

本周国内生猪价格先涨后跌(die)，周均价环比上涨。据中国养猪网的(de)数据，7月12日，生猪（外(wai)三元）价格为18.64元/公斤，与上周五（7月5日）的(de)18.5元/公斤相(xiang)比，上涨0.8%。从一周均价来(lai)看(kan)，本周生猪均价为18.7元/公斤，与上周18.26元/公斤的(de)均价相(xiang)比，上涨2.4%。

近期的(de)猪肉和生猪价格。 制表 澎湃新闻

据卓创资讯监测，周前期，全国大范围降雨(yu)，养殖端出(chu)猪积极性不高，叠加交通受阻，市场猪源流通减少，下游(you)收购难度较大，短时呈现供小于求局(ju)面，支撑猪价上涨；周后期，降雨(yu)减少，气温逐(zhu)渐回升(sheng)，养殖端出(chu)栏节奏(zou)恢(hui)复正常，市场猪源供应较为充(chong)裕；但由于白条走货欠佳，下游(you)接货能力有限(xian)，普遍(bian)抵触高价收猪，养殖端被迫降价走量，价格止涨下跌(die)。本周全国生猪交易均重微涨。全国生猪平均交易体重124.84公斤，环比微涨0.06%。周内生猪交易均重以北(bei)跌(die)南涨为主。北(bei)方(fang)部分屠宰厂对肥猪货源减少采购，标(biao)猪收购比例提升(sheng)；同时，养殖端前期大猪货源出(chu)栏被消化后，近期大猪出(chu)栏占比下滑，带(dai)动出(chu)栏均重下滑。而南方(fang)养殖场看(kan)涨预期偏(pian)强，且前期肥猪消化后，近期大猪存少需多，走货加快，推(tui)动养殖端进行压栏等价操作，从而带(dai)动交易均重上涨。本周国内生猪重点(dian)屠宰企业(ye)开工(gong)率环比微涨，周内平均开工(gong)率26.46%，环比上涨0.03个百分点(dian)。养殖企业(ye)生猪出(chu)栏计划逐(zhu)渐增加，屠宰企业(ye)收购难度减弱，支撑周均开工(gong)率环比微涨。但因终端需求难有支撑，屠宰企业(ye)订单相(xiang)对有限(xian)，周内开工(gong)率呈下降走势。后期终端需求缺乏(fa)支撑，但生猪出(chu)栏或略增加，屠企收购压力缓(huan)解，开工(gong)率或微涨。