来源：中(zhong)央(yang)广电总台国际在线
编辑：田(tian)媛媛
我自(zi)小在台湾长大，读(du)研究生时来到大陆，后来在大陆就业。在大陆工作的几年间，周围越来越多(duo)的同学、同事结婚(hun)，我也(ye)参加过不同城市举办的几场婚(hun)礼，现在想来是各有其趣(qu)。在广东佛(fo)山，婚(hun)礼酒席上除酒菜外还(hai)会(hui)有一盆白米(mi)饭，这是我有生以来首次在婚(hun)礼上见着白米(mi)饭，至今记忆犹新。在福建福州，我参加了一场在台湾上大学时认识的大陆同学的婚(hun)礼。毕业到现在五年，我们一直保(bao)持着联系。这也(ye)是真挚情感在两岸学子间最(zui)美(mei)好的打开(kai)方式。婚(hun)礼进行到敬酒环(huan)节，具有福州特色的喜婆跟(gen)着上场，在新人身旁，福州话和(he)普通话间无缝转换，道出不重样且带押韵的祝福话语(yu)。喜婆的每一声祝福都跃动着传统文(wen)化的音(yin)符，为婚(hun)礼的幸福氛围加温。
六(liu)月(yue)份(fen)，我收到邀约，前往福建莆田(tian)涵(han)江区江口镇奔(ben)赴一场传统的农村婚(hun)礼。去之前，一位记者同学告诉我，涵(han)江区的厨师(shi)是莆田(tian)乡村烹饪的天花板，能品尝到最(zui)地道的莆田(tian)佳肴，我也(ye)倍感期待。
婚(hun)礼当日，迎亲环(huan)节在锣(luo)鼓喧天中(zhong)开(kai)始(shi)了。我随着接亲队伍前往同村两公(gong)里外的新娘家中(zhong)。新郎跨着白色骏马，将新娘从屋里牵出，抱上四人花轿。高大且神气的骏马在前头开(kai)路，花轿里载着娇羞的新娘和(he)其对婚(hun)后生活的向往，迎着一声声贺(he)喜走进婚(hun)宅。
婚(hun)宅是两层的楼房，屋里屋外贴满红(hong)红(hong)的喜字，幸福弥漫在房前屋后每个角落。我一直不明白这场婚(hun)礼怎么(me)会(hui)出现一匹白马。几经询问(wen)才得知，原来此趟接亲是由专(zhuan)业的婚(hun)礼公(gong)司操办，跟(gen)我以往参与的婚(hun)车接亲有着截然不同的感受。古朴庄重的仪式在现代(dai)思维的策动下，碰(peng)撞出新中(zhong)式传统的幸福底色。
近几年在台湾，婚(hun)礼均会(hui)选择(ze)在酒店举办，很少见到在乡下老家操办的酒席。流水席那种充满土地生命力的觥(gong)筹交错，早已停留在我孩提时代(dai)的记忆中(zhong)。此趟我参加的农村婚(hun)礼席有40桌，宴席桌占满了新郎家，位置不够还(hai)借用(yong)了邻居家和(he)村头的幼儿园。但凡村中(zhong)有人结婚(hun)，就是全村人的头等(deng)大事。同村的邻居对于出借喜宴场地，莫不视为乐事。村中(zhong)的耆老们也(ye)会(hui)给予新人来自(zi)整个宗族的祝福，那是亲族间绵延不断的幸福接力馈赠。
新人选择(ze)回到农村操办人生大事，让同村的亲朋(peng)好友(you)见证这爱的情感还(hai)不够，还(hai)要让看着新人长大的耆老见证；让耆老见证还(hai)不足够，还(hai)要让自(zi)小熟悉的乡间砖瓦来见证；砖瓦见证还(hai)不足够，还(hai)要让抚育他们成长的黄土地来见证，让承载着中(zhong)华民族农耕基因的澎湃生命力来见证。
欢天喜地的鞭炮过后意味着宴席开(kai)始(shi)了。莆田(tian)农村流水席的出菜顺序和(he)菜肴菜色倒是与台湾酒席有些(xie)相似，先上冷盘开(kai)胃，再以爽口的燕(yan)窝、鱼翅(chi)羹暖(nuan)胃，红(hong)蟳米(mi)糕饱(bao)腹。莆田(tian)鱼翅(chi)羹以文(wen)火清炖后勾芡，再辅以红(hong)醋提味，口感注重鲜味的提炼。台湾则是以微(wei)红(hong)烧后勾芡的料理手(shou)法烹调鱼翅(chi)羹，口感较浓郁(yu)且相对偏甜(tian)。红(hong)蟳米(mi)糕（闽南地区又称“红(hong)蟳油饭”）与台湾本地极为相似，红(hong)蟳都是一样的蟹膏满溢(yi)，米(mi)饭都是一样的粒粒晶莹。随着鞭炮的再次燃放，这是主人家在提醒客(ke)人宴席过半，同时要上特色大菜莆田(tian)卤(lu)面了。莆田(tian)卤(lu)面制作时，是以大火将红(hong)菇、高汤、海鲜基底的精华逼至面中(zhong)入味，同时佐(zuo)以猪油润面，难(nan)怪甫一上桌便香气逼人，恰恰印证了袁枚那句“有味使之出，无味使之入”。我总算(suan)明白，在异乡打拼的莆田(tian)人为何总是忘不了这一口家乡味道。流水席的服(fu)务基本以半自(zi)助为主，通常是由帮厨的阿姨们将菜肴端到桌边，同桌的小伙伴自(zi)行从阿姨手(shou)里接过菜肴摆放在桌面上。宾客(ke)和(he)阿姨间的菜肴传递，是质(zhi)朴的村民和(he)客(ke)人间的情感传递，物理食粮和(he)精神默契在此时汇聚成在掌上传递的珍馐，流淌入嘴、暖(nuan)在心(xin)底。
在早年间的农村，办婚(hun)礼可(ke)以说是除了过年之外比较重要的日子。在华夏大地上，一桩桩农村婚(hun)礼的文(wen)化坐标，以结对新人洋溢(yi)的幸福为纵(zong)轴(zhou)，十里八乡亲朋(peng)好友(you)的参与为横轴(zhou)，在田(tian)间地头织出千灯(deng)万户、万般欢愉的盛世画卷。在充满泥土芬芳的田(tian)间地头，人与人间质(zhi)朴的情感在世世代(dai)代(dai)以天为顶、以地为凳的场域传递，浓郁(yu)得化不开(kai)，夹带着一道道不远千里奔(ben)赴而来的祝福，让喜庆和(he)欢乐达到顶峰。我有幸参与其中(zhong)，也(ye)找(zhao)回了小时候被父母带去乡下农村喝喜酒那种已经快(kuai)要被遗忘的雀跃欢欣。（作者：谢建鋐）