在上海，提到“华良切面”，这四(si)个字(zi)便能唤醒几(ji)代人的味觉记(ji)忆(yi)。这家历史悠久的老字(zi)号，自1949年成立以来，见证了城市变迁，却始(shi)终坚守着传统的面食制作工艺，成为很多“老上海”心中不可(ke)磨灭的美食标杆。
2021年，华良切面店因城市更(geng)新从黄浦区迁至徐汇区。而今(jin)，它更(geng)是进一步融入市民(min)的日常生活，将第五家分店开到了居民(min)的“家门(men)口(kou)”。
一大早，徐汇区田林社区宜山菜场这家新开的华良切面店前已经排起了长队(dui)。作为首家开在社区的店面，华良切面徐汇田林店虽占(zhan)地(di)不大，只(zhi)有零售外带没有堂吃，但胜在种类齐全。除了顾客们日常需求较多的优质切面、馄饨皮子、馄饨馅芯外，还有现包(bao)的荠菜鲜肉、蛤蜊瑶柱鲜肉、鱼籽虾(xia)仁等经典口(kou)味黑皮馄饨，以及(ji)夏季专(zhuan)供冷面等产品。
谈及(ji)选址在社区菜场的原因，华良切面社区店负责人梁时东介(jie)绍说，华良切面的顾客以老年人居多，将店铺下(xia)沉到社区菜场，也是为了方便附(fu)近居民(min)，让(rang)新老顾客们在“家门(men)口(kou)”就能更(geng)快捷方便地(di)购买(mai)到华良的产品。
从最早1949年的卢湾区粮食局第五粮店，到如今(jin)的老字(zi)号品牌面店，华良切面始(shi)终坚持传统制作工艺，其面制品也在许多“老上海”中有口(kou)皆碑。如今(jin)，这位“老朋友”开到了“家门(men)口(kou)”，更(geng)是让(rang)不少(shao)附(fu)近居民(min)直(zhi)呼便利。
家住田林社区的徐阿姨从前一直(zhi)在顺昌路(lu)合肥路(lu)买(mai)华良的切面和皮子，如今(jin)熟悉的店铺开到了“家门(men)口(kou)”，徐阿姨分外激动：“他们家是老牌子了，东西真的很好吃，我们从小就吃华良的切面和皮子，现在更(geng)方便了，买(mai)菜时顺手带点回家，方便又好吃。”
价格方面，多年来华良切面一直(zhi)主打平价。店里的黑切面和黑皮子均为5.5元一斤，其中，年满65周岁老人还可(ke)享(xiang)受优惠价5元一斤。除了现包(bao)的馄饨，顾客还可(ke)以选择1斤皮子加1斤馅芯的搭配，大约可(ke)以包(bao)35~40个馄饨，售价约30元。
“我刚才买(mai)了一盒包(bao)好的荠菜馄饨和半斤宽面，一共才花了22块钱。他们家东西都(dou)是纯手工做的，价格这么(me)多年也一直(zhi)都(dou)没怎么(me)变过，我觉得(de)特别划算。”一位结完账的顾客向记(ji)者分享(xiang)道。
7月1日—10日，新店开业期间(jian)，华良切面徐汇田林店还特别推出了一项尊老活动：凡(fan)到店的65岁以上老年顾客，每人均可(ke)以免费领取1袋200g的华良经典切面产品，没有任何消费限制。
据悉，继田林店之后(hou)，未来华良切面还将在长桥街道、徐家汇街道、龙华街道、枫林街道等地(di)开设多家社区店，让(rang)更(geng)多市民(min)朋友们可(ke)以方便地(di)买(mai)到华良切面的产品。
华良切面徐汇田林店
地(di)址：田林十村44号（宜山菜市场）
营(ying)业时间(jian)：8:00—18:00
来源：上海徐汇